Осетинский пирог со свекольной ботвой

Посмотрите, как приготовить осетинский пирог со свекольной ботвой. Для этого понадобятся необычные, но полезные для здоровья продукты. Пирог готовится без мяса, может быть рекомендован для вегетарианского питания. Сочетание сыра и свекольной ботвы придает блюду необыкновенный вкус, создает пикантный аромат. Несомненно, пирог произведет фурор за праздничным столом. Блюдо можно использовать в каждодневном меню и для перекусов.

Рецепт «Осетинский пирог со свекольной ботвой» представлен в категории Рецепты / Вегетарианские, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 60 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Мука, Вода, Молоко, Сахар, Соль , Сухие дрожжи, Растительное масло, Осетинский сыр , Свекольные листья, Зеленый лук, Укроп, Сливочное масло замороженное, Соль, Сливочное масло растопленное, Мука для обсыпки.

Ингредиенты:

• Мука - 850 г.
• Вода - 500 мл.
• Молоко - 250 мл.
• Сахар - 1 ст.л.
• Соль - 2 ч.л.
• Сухие дрожжи - 9 г.
• Растительное масло - 5 ст.л.
• Осетинский сыр - 800 г.
• Свекольные листья - 400 г.
• Зеленый лук - 50 г.
• Укроп - 35 г.
• Сливочное масло замороженное - 70 г.
• Соль -  по вкусу
• Сливочное масло растопленное - 100 г.
• Мука для обсыпки - 300 г.

Инструкции

1. 1. Достаньте продукты, кроме сливочного масла, из холодильника и нагрейте их до комнатной температуры. Приступите к приготовлению дрожжевого теста. Для этого в теплую воду насыпьте дрожжи. Добавьте сахар и дайте возможность им подняться и образовать пену. Просейте муку, сделайте в ней выемку, влейте дрожжи, посолите. Добавьте воду, молоко. Начинайте замешивать тесто и прибавляйте растительное масло.
2. 2. Смажьте края и низ формы для выпечки растительным маслом и переложите в нее тесто. Положите сверху полотенце. Дайте возможность тесту подходить.
3. 3. Приступайте к приготовлению начинки. Для этого через мясорубку с мелкими отверстиями пропустите сыр. Замороженное масло потрите на мелкой терке.
4. 4. Вымойте, просушите и порежьте мелко свекольную ботву и разомните руками. Мелко нарежьте зелень. Соедините ингредиенты.
5. 5. Присыпьте поверхность для приготовления мукой. Руки смочите растительным жиром. Третью часть теста сформируйте в виде лепешки. Положите в центр третью часть начинки. Подогните края теста и сформируйте большой шар.
6. 6. Шар сплющите в лепешку. В центре сделайте отверстие для пара. Выпекайте 20 минут. Температуру в духовом шкафу предварительно доведите до 220 градусов. Достаньте пирог и полейте топленым маслом. Накройте тканью на 10 минут. Затем нарезайте и пробуйте.