Закатка салата с фасолью

Вашему вниманию рецепт, как сделать закатку салата с фасолью в домашних условиях. Я беру обычную белую фасоль, но обязательно замачиваю ее в холодной воде на всю ночь, чтобы предварительно размягчить перед варкой. Готовый салат храню в темном прохладном помещении вроде кладовой или погреба. Удачи!

Рецепт «Закатка салата с фасолью» представлен в категории Рецепты / Вегетарианские, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 540 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Фасоль, Морковь, Помидоры, Лук репчатый, Чеснок , Масло растительное, Соль, Сахар , Уксус.

Ингредиенты:

• Фасоль - 1 Килог.
• Морковь - 2 Килог.
• Помидоры - 2 Килог.
• Лук репчатый - 1/2 Килог.
• Чеснок - 3 шт.
• Масло растительное - 0,5 л.
• Соль - 3 ст.л.
• Сахар - 1 стак.
• Уксус - 200 г.

Инструкции

1. Фасоль следует замочить в холодной воде на всю ночь. Утром воду слить, а фасоль промыть.
2. Томаты промываем и пропускаем через мясорубку. Заливаем получившимся томатным соком фасоль, перемешиваем.
3. Чистим и измельчаем лук, добавляем его к фасоли. Морковь очищаем и трем на мелкой терке, добавляем туда же. Вливаем масло, кладем сахар и соль. Все тщательно перемешиваем.
4. Варим овощную массу 30 минут. Добавляем пропущенный через пресс чеснок, а также уксус. Варим до готовности фасоли, еще примерно 1 час.
5. Горячий салат раскладываем по чистым стерилизованным баночкам и закатываем их крышками. Можно сохранять салат всю зиму, если удержитесь и не съедите его раньше.