Кабачковая икра блендером на зиму

Делюсь своими любимым рецептом кабачковой икры. Этот рецепт должен прийтись вам по вкусу, если вы любите нежную и однородную структуру. Закуска получится совсем не острая, а наоборот сладкая. Детям заготовка очень понравилась и взрослые тоже были в восторге.
А главное — все натуральное и приготовленное с любовью.

Рецепт «Кабачковая икра блендером на зиму» представлен в категории Рецепты / Вегетарианские, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 40 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Кабачок, Помидор, Репчатый лук, Соль, Чёрный молотый перец , Уксус, Растительное масло .

Ингредиенты:

• Кабачок - 1 Килог.
• Помидор - 500 г.
• Репчатый лук - 500 г.
• Соль -  по вкусу
• Чёрный молотый перец -  по вкусу
• Уксус -  по вкусу
• Растительное масло - 3 ст.л.

Инструкции

1. Лук почистите и мелко нашинкуйте. Обжарьте его в масле до лёгкого золотистого цвета.
2. Томаты помойте, надрежьте кожуру и обдайте кипятком. Через минуту-две нужно будет снять кожицу.
3. Затем помидоры мелко нарежьте.
4. Выложите томаты в сковороду к луку. Перемешайте и тушите до мягкости около 8 минут.
5. Кабачки помойте, почистите, нарежьте мелкими кубиками.
6. Поджарьте кабачки в отдельной сковороде с маслом до золотистого оттенка.
7. Теперь соедините вместе кабачки и вторую овощную массу со сковороды. Добавьте уксус, соль, перец. Хорошо перемешайте.
8. Пройдитесь по икре блендером, чтобы консистенция стала как пюре.
9. Закатайте икру в подготовленных стерилизованных банках при помощи металлических крышек. Остудите, а потом можете пробовать. Приятной дегустации!