Синенькие с морковкой на зиму

Рецепты / Вегетарианские

Для того чтобы приготовить отличную закуску на зиму из синеньких с морковкой, вам понадобится приблизительно 3 часа. Проварите баклажаны, дайте им настояться и избавится от лишней горечи, а потом приготовьте простую начинку. Рекомендуется перевязывать баклажаны нитью, чтобы они не распадались и начинка не выползла. Три дня мариновки в теплом месте – и можно кушать. В холодном месте хранятся такие баклажаны несколько месяцев как раз к зиме. Надеюсь, что мой рецепт, как приготовить синенькие с морковкой на зиму, вам придется как нельзя кстати. Удачи!

Рецепт «Синенькие с морковкой на зиму» представлен в категории Рецепты / Вегетарианские, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 185 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Баклажаны, Морковь, Чеснок, Зелень, Масло растительное , Соль, Вода, Соль , Уксус 9%, Перец черный горошком, Лавровый лист.

Ингредиенты:

  • Баклажаны - 3 шт.
  • Морковь - 2 шт.
  • Чеснок - 5-6 зуб.
  • Зелень - 0,5 Пучка
  • Масло растительное - 3 ст.л.
  • Соль - 1 ст.л.
  • Вода - 450 мл.
  • Соль - 10 г.
  • Уксус 9% - 10 мл.
  • Перец черный горошком - 3 шт.
  • Лавровый лист - 2 шт.

Инструкции

  1. Варите предварительно подготовленные баклажаны в подсоленной воде в течение 15-30 минут (или до готовности).
  2. Соорудите пресс для баклажанов, продержите их под ним в течение 60-70 минут. Таким образом стечет лишняя влага, которая заберет с собой и горечь баклажанов.
  3. Тушите тертую морковь на сковороде в течение 10 минут. Не забудьте использовать растительное масло.
  4. Давленый чеснок и рубленую зелень разделите на части. Четверть от того и другого отложите, остальное добавьте к моркови и перемешайте.
  5. Баклажаны разрежьте вдоль так, чтобы их можно было свободно открыть и закрыть: то есть не разделяйте их полностью на две части.
  6. Наполните баклажаны морковью, перевяжите их нитью так, чтобы они не распадались.
  7. Выложите овощи в кастрюлю, присыпьте их отложенной зеленью и чесноком.
  8. Сделайте маринад. Для этого нужно в кипящую воду добавить соль, перец, лавровый лист и уксус. Продолжайте кипятить маринад ещё в течение нескольких минут.
  9. Залейте фаршированные баклажаны маринадом, поставьте их под пресс в теплое место на 3 дня. Перед употреблением промывайте баклажаны. Таким образом смоется лишняя слизь и горечь маринада. Приятного аппетита!