Засолка капусты со свеклой по-грузински

Хрустящей грузинской капусткой не грех побаловать даже самых дорогих и знатных гостей! Я помню, такие соленья были и на моей свадьбе. И шикарно смотрелись на столе! Капуста, которая окрашивается соками свеклы и моркови, приобретает очень приятный оттенок.
Больше всего любят такую капусту мужчины, ведь под любой алкоголь такая закуска - просто незаменима!

Рецепт «Засолка капусты со свеклой по-грузински» представлен в категории Рецепты / Вегетарианские, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 5760 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Капуста белокочанная, Свекла, Морковь, Зелень, Чеснок , Свежий красный перец, Корень сельдерея, Соль , Сахар, Вода.

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная - 1 шт.
• Свекла - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Зелень - 1 Пучок (петрушка, укроп)
• Чеснок - 1 зуб.
• Свежий красный перец - 1 шт.
• Корень сельдерея - 1 шт.
• Соль - 3 ст.л.
• Сахар - 2 ст.л.
• Вода - 2 л.

Инструкции

1. Все овощи тщательно промываем. Капусту рубим на очень крупные куски. Но так, чтобы они все-таки пролезали через отверстие банки.
2. Свеклу и морковку очищаем от кожуры. Трем на продолговатой терке, как корейские салатики. Если такой терки нет, можно на обычную крупную.
3. Чеснок измельчаем как душе угодно. Ставим кастрюлю с водой на огонь, бросаем туда сахар с солью. Как закипит - выключаем. Овощи укладываем по стерилизованным банкам, добавляем зелень и чуть остывший рассол. Закрываем банки, оставляем при комнатной температуре на три денька. После, на 4 день, убираем в холодильник. Пикантная закуска готова!