Картофельный салат с кровяной колбасой

Рецепты / Салаты

Картофельный салат с кровяной колбасой - Вместо кровяной колбасы можно взять обжаренные кусочки шпика для завтрака.

Рецепт «Картофельный салат с кровяной колбасой» представлен в категории Рецепты / Салаты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 60 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Dashka потребуется: Картофель, Поваренная соль, Фасоль, Кровянка, Груша , Лимонный сок, Куриный бульон, Белый винный уксус , Перец черный молотый, Майоран сушеный, Растительное масло, Масло грецких орехов. Свойства масла грецких орехов, Лук репчатый.

Ингредиенты:

  • Картофель - 700 г.
  • Поваренная соль -  по вкусу
  • Фасоль - 200 г.
  • Кровянка - 150 г.
  • Груша - 1 шт.
  • Лимонный сок - 1 ст. л.
  • Куриный бульон - 6 ст. л.
  • Белый винный уксус - 4 ст. л.
  • Перец черный молотый -  по вкусу
  • Майоран сушеный - 1 ч. л.
  • Растительное масло - 4 ст. л.
  • Масло грецких орехов. Свойства масла грецких орехов - 1 ст. л.
  • Лук репчатый - 1 шт.

Инструкции

  1. Картофель вымыть, положить в кастрюлю, налить воду (слой 3 см), накрыть крышкой. Варить картофель до готовности 20—25 минут.
  2. Подсоленную воду вскипятить. Фасоль вымыть, удалить плодоножку. Стручки нарезать кусочками длиной около 4 см, бланшировать 10 минут в кипящей воде, не разваривая. Воду слить, фасоль откинуть на дуршлаг и дать ей обсохнуть.
  3. Картофельный отвар слить, картофель слегка остудить. Один клубень очистить от кожицы и еще горячим размять картофельным прессом.
  4. Кровяную колбасу очистить от оболочки и нарезать тонкими кружками. Грушу хорошо вымыть, разрезать на 4 части и удалить сердцевину с семенами. Каждую четвертушку нарезать поперек ломтиками и тотчас смочить их соком лимона, чтобы не потемнели.
  5. Размятую картофелину смешать в миске с бульоном и уксусом, добавить соль, перец и майоран. Оба сорта растительного масла хорошо взбить венчиком. Лук очистить, нарезать тонкими колечками и добавить в приготовленный маринад.
  6. Остальной картофель очистить от кожицы и нарезать кружками. Вместе с фасолью, грушами и колбасой положить в маринад. Салат аккуратно перемешать. Дать настояться 15 минут, при необходимости добавить соль и пряности.