Рулеты из перца со стручковой фасолью

Учеными давно доказано, что яркие цвета в еде улучшают настроение и возбуждают аппетит. Но последнее не должно вас расстраивать - нашими рулетиками можно лакомиться без вреда для талии.

Рецепт «Рулеты из перца со стручковой фасолью» представлен в категории Рецепты / Вегетарианские, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 20 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Gomer потребуется: Зеленая фасоль конс., Перец сладкий болгарский, Базилика, Чеснок, Лук репчатый , маслины б/к, кедровый орех, Оливковое масло , Бальзамический уксус, Поваренная соль.

Ингредиенты:

• Зеленая фасоль конс. - 2 банки по вкусу
• Перец сладкий болгарский - 3 шт.
• Базилика - 2 лист г.
• Чеснок - 1 зуб. г.
• Лук репчатый - 1 шт.
• маслины б/к - 10 шт.
• кедровый орех - 1 ст. л.
• Оливковое масло - 6 ст. л.
• Бальзамический уксус - 3 ст. л.
• Поваренная соль -  по вкусу

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 200 °С. Положите перцы на решетку и поставьте в духовку на 25 мин. Кожица должна потемнеть, а Перец черный молотый стать мягким. Переложите Перец черный молотый в миску, накройте пленкой и остудите.
2. Снимите кожицу с перцев, удалите семена. Разрежьте каждый Перец черный молотый на 4 равные части.
3. Мелко нарежьте лук, чеснок и листики базилика. Разогрейте в сковороде 1 ст. л. оливкового масла и обжарьте лук, чеснок и базилик, 5 мин. Добавьте зеленую фасоль и жарьте еще 2 мин. Посолите и поперчите.
4. Налейте в мисочку оставшееся Оливковое масло и бальзамический уксус, добавьте немного соли и перца. Взбейте заправку венчиком до состояния эмульсии.
5. Разогрейте сухую сковороду на среднем огне и обжарьте кедровые орехи до золотистого цвета, 3 мин.
6. Положите перед собой кусочек перца, на него - немного фасоли и аккуратно сверните в рулет. Подровняйте края и скрепите рулет шпажкой. Выложите рулеты на сервировочное блюдо, украсьте маслинами, полейте заправкой и посыпьте кедровыми орехами.