Овощное рагу с баклажанами и кабачками

Все овощи нужно почистить, порезать, обжарить до мягкости и потушить. Вот простой рецепт, как приготовить овощное рагу с баклажанами и кабачками. Полезный и вкусный обед или ужин готов!

Рецепт «Овощное рагу с баклажанами и кабачками» представлен в категории Рецепты / Вегетарианские, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 90 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Igraev потребуется: Баклажан, Кабачок, Рис, Картофель, Морковь , Лук, Перец сладкий, Помидоры , Соль, Перец душистый молотый, Сахар, Масло растительное, Чеснок, Вода.

Ингредиенты:

• Баклажан - 1 шт.
• Кабачок - 1 шт.
• Рис - 1/2 стак.
• Картофель - 2 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Лук - 1 шт.
• Перец сладкий - 2 шт.
• Помидоры - 5 шт.
• Соль -  по вкусу
• Перец душистый молотый -  по вкусу
• Сахар -  по вкусу
• Масло растительное - 5-6 ст.л.
• Чеснок - 2 зуб.
• Вода - 1/2 стак.

Инструкции

1. Подготовьте все необходимые овощи. Вымойте и порежьте баклажан на кубики. Также поступите с кабачками, картофелем и луком. Морковь лучше потереть на крупной терке.
2. Перец помойте, удалите у него семена, порежьте овощ брусочками.
3. В чаше мультиварки разогрейте масло и обжарьте овощи до мягкости по паре минут в режиме "Жарка". Очень удобно, если есть запасная чаша, можно перекладывать в нее овощи после обжарки.
4. Нет мультиварки? Тогда спокойно можете обжарить овощи на сковороде и складывать овощи в кастрюлю с толстым дном.
5. Промойте рис в холодной воде несколько раз и выложите поверх овощей. Помидоры порежьте на кубики и добавьте в чашу. Добавьте соль, перец и сахар по вкусу. Налейте немного воды. Тушите при закрытой крышке в режиме "Тушение" 30-40 минут.
6. Можно подавать в горячем и в холодном виде. Приятного аппетита!