Рататуй в духовке

И когда я узнала, как приготовить рататуй в духовке, то поняла, что это очень легко. Аналоги этого французского блюда есть во многих кухнях мира. Это и понятно, ведь оно из самых доступных ингредиентов и без особых кулинарных сложностей. И делается достаточно быстро. Отличная идея на каждый день.

Рецепт «Рататуй в духовке» представлен в категории Рецепты / Вегетарианские, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 160 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Igraev потребуется: Болгарский перец, Репчатый лук, Баклажан, Кабачок, Помидор , Лавровый лист, Оливковое масло, Уксус , Чеснок, Травы сушёные, Соль, Чёрный молотый перец, Петрушка свежая.

Ингредиенты:

• Болгарский перец - 3 шт.
• Репчатый лук - 1 шт.
• Баклажан - 2 шт.
• Кабачок - 1 шт.
• Помидор - 5 шт.
• Лавровый лист - 1 шт.
• Оливковое масло - 100 мл.
• Уксус - 2 ст.л.
• Чеснок - 2 зуб.
• Травы сушёные -  по вкусу
• Соль -  по вкусу
• Чёрный молотый перец -  по вкусу
• Петрушка свежая - 0,5 Пучка

Инструкции

1. Лук и чеснок почистите, измельчите. Разогрейте масло на сковороде и сразу положите жарить в нём лук. Как он станет мягким, добавьте чеснок и бланшируйте ещё пару минут.
2. 2 помидора помойте, очистите от кожицы и семечек и нарежьте мелко мякоть. Добавьте её в сковороду вместе с травами, лавровым листом. Тушите всё на медленном огне 10 минут под крышкой, пару раз помешав.
3. Перцы помойте, удалите семена и плодоножки, затем нарежьте мелкими кубиками. Добавьте их на огонь и тушите ещё 10 минут.
4. Петрушку промойте, измельчите. Всыпьте его в сковороду с солью и перцем. Перемешайте и снимите с огня.
5. Баклажаны, оставшиеся помидоры и кабачок помойте и нарежьте кружками.
6. В жаропрочную форму уложите половину ингредиентов со сковороды. Затем поочерёдно одну часть нарезанных овощей. Вторую половину тушёных овощей и оставшиеся кружки.
7. Запекайте рататуй в духовке при 130 градусах в течение двух часов. Подавайте блюдо, сбрызнув уксусом и оливковым маслом. Приятного аппетита!