Вегетарианский суп из овощей

Невероятно вкусный и сытный овощной суп-пюре подаётся с гренками. Его любят и маленькие, и взрослые. В процессе готовки ничего особо сложного нет, так что смело беритесь за дело! А я пока расскажу, как приготовить вегетарианский суп из овощей.

Рецепт «Вегетарианский суп из овощей» представлен в категории Рецепты / Вегетарианские, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 45 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Igraev потребуется: Тыква оранжевая, Картофель, Лук-порей, Овощной бульон, Масло оливковое , Чеснок, Соль, специи, Хлеб , Зелень.

Ингредиенты:

• Тыква оранжевая - 400 г.
• Картофель - 200 г.
• Лук-порей - 30 г.
• Овощной бульон - 500 мл.
• Масло оливковое - 2-3 ст.л.
• Чеснок - 1 зуб.
• Соль, специи -  по вкусу
• Хлеб - 1 Ломтик
• Зелень -  по вкусу

Инструкции

1. Порежьте лук-порей колечками, обжарьте до золотистого цвета.
2. Затем добавьте порезанные кубиками тыкву и картофель, накройте крышкой и жарьте в течение 5 минут.
3. После этого залейте овощи бульоном, добавьте соль и специи по вкусу, варите на среднем огне до тех пор, пока объем бульона не уменьшится в два раза. Затем измельчите все в пюре с помощью блендера.
4. Хлеб без корок нарежьте кубиками и слегка подсушите на сковороде или в духовке. Затем смешайте гренки с измельченным чесноком и зеленью. Налейте в тарелку порцию супа-пюре, добавьте горсть гренок и немного сливок, подавайте к столу.