Вегетарианская паста

Рецепты / Вегетарианские

Традиционно пасту готовят с мясным соусом. Но есть люди, которые по своим принципам не едят мясо и заменяют его разнообразными овощами. Без мяса блюдо нисколько не становится хуже, а наоборот принимает оригинальный вкус. Хочу вам предложить свой рецепт, как приготовить вегетарианскую пасту из очень простого набора продуктов. Соус я готовила из молодого кабачка, моркови, лука, помидоров и зелени, которые обжарила и протушила до готовности, а макароны использовала те, которые были дома. Приступим!

Рецепт «Вегетарианская паста» представлен в категории Рецепты / Вегетарианские, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 40 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Igraev потребуется: Макароны, Кабачок молодой, Помидор, Лук репчатый, Морковь , Листья кинзы, Соль, Подсолнечное масло .

Ингредиенты:

  • Макароны - 250 г.
  • Кабачок молодой - 1 шт.
  • Помидор - 2 шт.
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Морковь - 1 шт.
  • Листья кинзы - 4-5 шт.
  • Соль - 1 ст.л.
  • Подсолнечное масло - 1-2 ст.л.

Инструкции

  1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Почистите морковь и лук. Все овощи хорошо промойте под проточной водой.
  2. Порежьте лук не очень крупным кубиком.
  3. Морковь натрите на мелкой тёрке.
  4. Кабачок порежьте кубиком.
  5. В сковороду с разогретым подсолнечным маслом положите лук, пассеруйте его пару минут. Потом добавьте морковь и поджарьте ещё несколько минут. Дальше отправьте в сковороду кубики кабачка, тушите до полуготовности. Добавьте следом порезанные кубиками помидоры. Всё хорошо перемешайте и накройте крышкой. Тушите на медленном огне 5-10 минут.
  6. Когда овощи будут готовы, добавьте мелко порубленную кинзу.
  7. Хорошо перемешайте и прогрейте ещё минуту. Соус к пасте готов!
  8. В воду с кипящей водой высыпьте макароны, проварите их почти до готовности и промойте водой (если сварить макароны полностью, то от горячего соуса они могут потерять красивый вид и вкус). Проверьте готовность макарон, просто вытащив одну из них и попробовав. Высыпьте их в миску, влейте пару ложек подсолнечного масла и перемешайте, чтобы они не слиплись.
  9. Положите на тарелку макароны, сверху выложите соус, украсьте блюдо зеленью. Вегетарианская паста готова. Приятного аппетита!