Рагу из кабачков с грибами

Рагу из кабачков с грибами - это очень простое, но вкусное блюдо, которое можно подавать как гарнир к мясу или как самостоятельное блюдо для любителей легкости в еде, а также людям, предпочитающим вегетарианскую кухню.

Такое рагу готовится просто: отдельно обжариваются овощи на сильном огне (очень быстро), затем все по очереди отправляются в кастрюлю или сотейник, где томятся в воде на медленном огне под крышкой. Добавлять соль или приправы многие советуют за 5 минут до окончания приготовления, но я делаю это за 20-25 минут до конца, получается очень даже вкусно!

Желаю успехов и приятного аппетита!

Рецепт «Рагу из кабачков с грибами» представлен в категории Рецепты / Вегетарианские, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 60 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Igraev потребуется: Кабачки, Баклажаны, Морковь, Болгарский перец, Крупный лук , Шампиньоны, Крупные помидоры .

Ингредиенты:

• Кабачки - 3 шт.
• Баклажаны - 3 шт.
• Морковь - 2 шт.
• Болгарский перец - 1 шт.
• Крупный лук - 1 шт.
• Шампиньоны - 5 шт.
• Крупные помидоры - 2 шт.

Инструкции

1. Все овощи промываем, очищаем и нарезаем произвольно. Но лучше всего нарезать их кубиками.
2. Картофель можно нарезать соломкой.
3. Практически все овощи обжариваем отдельно (быстро и на сильном огне) и складываем в общую кастрюлю. Заливаем воду и ставим тушится на медленный огонь.
4. Затем добавляем в кастрюлю слегка обжаренный картофель.
5. Затем быстро обжариваем грибы, добавляем их в кастрюлю. Если понадобится, добавляем еще немного воды. Солим и перчим по вкусу.
6. Добавляем затем обжаренные баклажаны. Перемешиваем.
7. Последними обжариваем кабачки, добавляем их ко всем остальным овощам.
8. Последними в кастрюлю добавляем помидоры, но их предварительно обжаривать не нужно! Перемешиваем, досаливаем, добавляем приправы. Накрываем крышкой и тушим на маленьком огне около 30 минут. Если жидкости получится слишком много, то открываем крышку и добавляем огня.
9. Приятного аппетита!