Постная колбаса

Рецепты / Вегетарианские

Для колбасы разварите максимально горох в не большом количестве воды. Добавьте специи и свекольный сок. Охладите в холодильнике не менее 8-9 часов колбасу. Достаньте, порежьте и наслаждайтесь! Удачи! Совет: не используйте бутылки большого диаметра, колбасу будет сложно порезать.

Рецепт «Постная колбаса» представлен в категории Рецепты / Вегетарианские, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 1140 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Igraev потребуется: Горох, Вода, Растительное масло, Свекольный сок, Чеснок , Молотый кориандр, Мускатный орех, Паприка молотая , Соль.

Ингредиенты:

  • Горох - 1 стак.
  • Вода - 2 стак.
  • Растительное масло - 2-3 ст.л.
  • Свекольный сок - 1-2 ст.л.
  • Чеснок - 1-2 зуб.
  • Молотый кориандр - 1-2 щеп.
  • Мускатный орех - 1-2 щеп.
  • Паприка молотая - 0,5 ч.л.
  • Соль -  по вкусу

Инструкции

  1. Приготовьте продукты для колбасы. Специи можно пока отложить, они понадобятся в самом конце. Также нужен блендер и пластиковая бутылка не большого диаметра или пищевая пленка.
  2. Отмерьте горох. Я варила двойную порцию, поэтому количество продуктов умножила на Горох переберите от мусора и порченных зерен и тщательно промойте до чистой воды.
  3. Переложите горох в кастрюлю с двойным дном или казан, можно взять антипригарную. Залейте водой, посолите немного, и варите до полного разваривая гороха. Воду максимально выпаривайте.
  4. Гороховое пюре готово.
  5. Откорректируйте на соль пюре, добавьте специи, растительное масло. перемешайте хорошенько, доведите снова до кипения. Снимите с огня.
  6. С помощью соковыжималки или марли отцедите свекольный сок. Количество сока по желанию, от него будет зависеть интенсивность окраски колбасы. На вкус не повлияет, свеклы не слышно в готовой колбасе.
  7. Добавляем сок в пюре и погружным блендером доводим смесь до однорожного состояния. Я измельчала минуты 3-4.
  8. Масса для колбасы готова. Дайте немного остыть.
  9. Очень удобно делать колбасу с помощью бутылки, потому как жидкое пюре сложно завернуть в фольгу или пленку. Налейте пюре в бутылку с толстым горлом, или срежьте для удобства горло совсем. Накройте крышкой и уберите колбасу в холодильник на ночь.
  10. Утром достаньте бутылку, срежьте ножом дно и вытрусите колбаску, она прекрасно выходит и не прилипает. Порежьте ее колечками и подайте на хлебе. Приятного!