Вегетарианский свекольник

Для свекольника нужно сварить вкусный ароматный бульон из картофеля и кореньев, специй (лаврушка, горошек). Добавить жареные овощи. Проварить все и готово!

Рецепт «Вегетарианский свекольник» представлен в категории Рецепты / Вегетарианские, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 60 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Igraev потребуется: Вода, Свекла, Морковь, Лук, Чеснок , Картофель, Томатная паста, Корень петрушки , Лавровый лист, Соль и специи, Зелень, Масло растительное.

Ингредиенты:

• Вода - 2-3 л.
• Свекла - 1-3 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Лук - 1 шт.
• Чеснок - 2-3 зуб.
• Картофель - 5-7 шт.
• Томатная паста - 2 ст.л.
• Корень петрушки - 1 шт.
• Лавровый лист - 2 шт.
• Соль и специи - По вкусу (перец горошком, перец молотый душистый, кориандр, базилик, паприка)
• Зелень -  по вкусу
• Масло растительное - 4-5 ст.л.

Инструкции

1. Приготовьте продукты для свекольника. Используйте любимые специи и коренья.
2. Очистите овощи. Порежьте лук полукольцами. свеклу и морковь натрите на крупной квадратной терке. Воду для супа поставьте на огонь и доведите до кипения.
3. Жарьте овощи на растительном масле до мягкости, прикройте крышкой сковороду.
4. Очищенный картофель по режьте не большими кубиками.
5. Проварите картофель с кореньями и лаврушкой 25 минут. Посолите по вкусу.
6. Когда овощи будут готовы, добавьте томатную пасту и прожарьте минутку.
7. Подготовьте специи и чеснок для заправки свекольника.
8. Удалите из бульона коренья. Заправьте суп жареными овощами с томатом, зеленью, чесноком и специями и проварите пять минут.
9. Вегетарианский свекольник готов! Вкуснее становится, когда немного настоится. Приятного!