Борщ вегетарианский с грибами

Рецепты / Вегетарианские

Для варки борща понадобится вода, овощи и грибы. Порежьте все овощи, пожарьте, отварите согласно подробной фото-инструкции и у Вас получится вкусный вегетарианский борщ! Удачи!

Рецепт «Борщ вегетарианский с грибами» представлен в категории Рецепты / Вегетарианские, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 60 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Igraev потребуется: Вода, Грибы (шампиньоны), Свекла, Лук, Морковь , Картофель, Капуста белокачанная, Фасоль стручковая , Томатная паста, Растительное масло, Соль, перец черный молотый, Зелень, Сметана.

Ингредиенты:

  • Вода - 3 л.
  • Грибы (шампиньоны) - 300 г.
  • Свекла - 250 г.
  • Лук - 1 шт.
  • Морковь - 1 шт.
  • Картофель - 5-7 шт.
  • Капуста белокачанная - 700-900 г.
  • Фасоль стручковая - 250 г.
  • Томатная паста - 2-3 ст.л.
  • Растительное масло - 4 ст.л.
  • Соль, перец черный молотый -  по вкусу
  • Зелень -  по вкусу
  • Сметана -  по вкусу

Инструкции

  1. Приготовьте продукты для борща. Так как сейчас зима, у меня имеются в морозилке замороженные овощи, которые уже подготовлены для варки-жарки. Если овощи свежие, то нужно их вымыть и очистить.
  2. Порежьте лук кубиками, морковь и свеклу соломкой. Воду для борща посолите и доведите до кипения.
  3. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте первой свеклу до полуготовности.
  4. Добавьте лук и морковь, обжарьте еще пару минут.
  5. Добавьте не крупно порезанные грибы (шампиньоны) и периодически помешивая жарьте 5-7 минут.
  6. Влейте томатную пасту разведенную в небольшом количестве воды, добавьте соль, перец черный и тушите до готовности борщевую заправку.
  7. Картофель очистите, вымойте и порежьте не большими кусочками. В кипящую соленую воду положите картофель и проварите 15 минут.
  8. Нашинкуйте тонко белокочанную капусту. Добавьте ее в борщ вместе со стручковой фасолью. Варите 10 минут.
  9. Добавьте борщевую заправку в борщ, зелень. Откорректируйте на соль. Проварите пару минут и можно выключать огонь.
  10. Борщ готов! Дайте ему настояться минут 20-30.
  11. Подавайте борщ с зеленью и сметаной. Строгим вегетарианцам (веганам) без сметаны. Приятного!