Тушеные баклажаны по-сицилийски

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Тушеные баклажаны по-сицилийски». Попробуйте обязательно

Рецепт «Тушеные баклажаны по-сицилийски» представлен в категории Рецепты / Вегетарианские, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 45 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора admin потребуется: баклажаны, лук, томаты, оливки без косточек, каперсы , чеснок, петрушка, орегано , белый винный уксус, сахар, соль, черный молотый перец, оливковое масло.

Ингредиенты:

• баклажаны - 3 шт.
• лук - 2 шт.
• томаты - 800 г.
• оливки без косточек - 150 г.
• каперсы - 100 г.
• чеснок - 5-7 зуб.
• петрушка - 1 пуч.
• орегано - 1,5 ч. л.
• белый винный уксус - 2-3 ст. л.
• сахар - 2-3 ст. л.
• соль - 1 ч. л.
• черный молотый перец - 1 ч. л.
• оливковое масло -  по вкусу

Инструкции

1. Баклажаны очистите и нарежьте крупными кубиками. Лук очистите и нарежьте крупной соломкой. Чеснок очистите и раздавите с помощью ножа. Томаты и петрушку порубите.
2. В сотейнике обжарьте баклажаны в течение 10-15 минут до золотистого цвета. Добавьте лук и чеснок и готовьте еще 10 минут, затем добавьте томаты и тушите 10 минут.Затем добавьте каперсы, оливки, орегано, уксус, сахар, соль, перец и готовьте еще 2 минуты. Снимите с огня и добавьте петрушку.