Маринованная капуста с красным перцем

Поделюсь секретом: в этот салат также можно добавить небольшое количество клюквы или яблоки, они придадут блюду очень приятный кисло-сладкий привкус.
Также отмечу, что помимо подачи маринованной капусты с красным перцем в виде салата, ее можно использовать также для тушения или приготовления других блюд.

Рецепт «Маринованная капуста с красным перцем» представлен в категории Рецепты / Вегетарианские, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 3420 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Igraev потребуется: Капуста белокачанная, Перец красный болгарский, Морковь, Лук репчатый, Сахар , Соль, Масло растительное, Уксус .

Ингредиенты:

• Капуста белокачанная - 2,5-3 Килог.
• Перец красный болгарский - 0,5 Килог.
• Морковь - 0,5 Килог.
• Лук репчатый - 0,5 Килог.
• Сахар - 180 г.
• Соль - 1 ст.л.
• Масло растительное - 250 мл.
• Уксус - 200 мл.

Инструкции

1. Перво-наперво подготовьте все необходимые ингредиенты и посуду достаточного объема.
2. Очистите капусту от верхних листьев, помойте её и тонко нашинкуйте.
3. Помойте и почистите морковь, после чего натрите ее на крупной терке или же нарежьте соломкой.
4. Помойте, почистите от семян и нарежьте соломкой болгарский перец. Для того, чтобы готовый салат был красивее и ярче, лучше выбирать перец красного цвета.
5. Репчатый лук можно использовать как обычный, так и красный. Нужно его почистить и тонко нарезать полукольцами. После этого можно присыпать получившийся овощной микс солью и сахаром.
6. Смесь овощей тщательно перемешиваем. Лучше это сделать руками, слегка перетирая. Далее следует добавить растительное масло, уксус и еще раз перемешать.
7. Получившийся салат выложите, плотно утрамбовывая, в подготовленные сухие и чистые банки, закройте капроновыми крышками и отправьте в холодильник. По прошествии 2-3 дней маринованная капуста с красным перцем, яркая и очень вкусная, будет готова!