Солянка на зиму с болгарским перцем

Рецепты / Вегетарианские

Солянка на зиму с болгарским перцем — идеальный вариант для любого времени года! Ведь как приятно открыть баночку своего рода салатика, который можно подать и как полноценное блюдо, и как дополнение к чему-то мясному или рыбному. Пробуйте!

Рецепт «Солянка на зиму с болгарским перцем» представлен в категории Рецепты / Вегетарианские, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 60 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Igraev потребуется: Капуста, Вешенки, Морковь, Болгарский перец, Лук , Масло, Сахар, Соль , Уксус 9%, Лавровый лист, Перец душистый, Вода, Томатная паста.

Ингредиенты:

  • Капуста - 1 Килог.
  • Вешенки - 1 Килог.
  • Морковь - 500 г.
  • Болгарский перец - 500 г.
  • Лук - 500 г.
  • Масло - 200 мл.
  • Сахар - 1 ст.л.
  • Соль - 2 ст.л.
  • Уксус 9% - 3 ст.л.
  • Лавровый лист - 1 шт.
  • Перец душистый - 3 шт.
  • Вода - 100 мл.
  • Томатная паста - 1 ч.л.

Инструкции

  1. Подготовьте все необхоимые для готовки ингредиенты.
  2. Капусту и морковь промываем и мелко шинкуем. Болгарский перец моем, очищаем от семян и мелко нарезаем, можно кубиками.
  3. Разогреваем сковороду с половиной растительного масла (100 мл.). Обжариваем на ней до измельченные овощи, они должны стать мягкими.
  4. Пока обжариваются овощи, нарежем лук с грибами.
  5. Затем грибы необходимо отварить в чуть подсоленной воде минут 5- После этого откиньте их на дуршлаг, чтобы вся вода стекла.
  6. Разогреваем вторую сковороду со второй половиной масла. Обжариваем на ней лук с грибами. На это понадобится тоже около 5-8 минут, важно, чтобы лук стал мягким.
  7. После этого перекладываем лук с грибами в сковороду с овощами (или наоборот, без разницы). Добавьте к ним лавровый лист с перцем, а также — сахар и соль.
  8. Сюда же — томатную пасту и воду. Тушите всё под крышкой на протяжении 30-40 минут до полного испарения жидкости, не забывайте помешивать. Затем добавьте уксус и дайте блюду чуточку прокипеть.
  9. Готовую солянку с болгарским перцем разложите по стерильным баночкам и плотно закройте крышками. Храните в тёмном и обязательно прохладном месте.