Песочное тесто с творожной начинкой

Рецепты / Вегетарианские

Вариантов, как сделать песочное тесто с творожной начинкой, есть несколько: в форме небольших пирожков, а также — открытого или закрытого пирога. В зависимости от ваших вкусовых предпочтений, вы можете выбрать тот, который вам больше по душе. В начинку можно также добавить изюм или другие сухофрукты, а также сушеные ягоды, например.

Рецепт «Песочное тесто с творожной начинкой» представлен в категории Рецепты / Вегетарианские, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 60 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Igraev потребуется: Сливочное масло, Мука, Яйцо, Сахар, Сода , Соль, Творог, Сметана .

Ингредиенты:

  • Сливочное масло - 200 г.
  • Мука - 450-500 г.
  • Яйцо - 2 шт.
  • Сахар - 1 стак.
  • Сода - 1 щеп.
  • Соль - 1 щеп.
  • Творог - 400 г.
  • Сметана - 50 г.

Инструкции

  1. Нагрейте немного и разотрите сливочное масло (при желании использовать в рецепте приготовления песочного теста с творожной начинкой можно и маргарин).
  2. Ко взбитому маслу добавьте сахар, соль и яйца. Продолжайте взбивать, пока масса не начнет густеть (на это может уйти до 10 минут).
  3. Соедините заготовку с просеянной мукой и содой. Активно перемешивайте, сделав массу однородной.
  4. В результате получится мягкое, эластичное тесто. Скатайте из него шарик, отправьте в холодильник.
  5. Пока тесто будет охлаждаться, можно приступить к начинке. Яйцо разделите, оставив желток для смазывания, а белок используя в начинку.
  6. Соединить творог, сахар, сметану и белок. Как следует перемешайте (добавьте сразу, если используете цукаты или сухофрукты). Всыпьте немного муки, чтобы начинка не была жидкой.
  7. Охлажденное тесто разделите примерно на 18-20 одинаковых кусочков.
  8. Вырежьте небольшие кружочки, разложите в серединку начинку.
  9. Плотно залепите края, выложите пирожки на противень, предварительно застелив его пергаментом или смазав маслом. Смажьте взбитым желтком и отправьте в разогретую духовку минут на 20-25. Когда песочное тесто с творожной начинкой в домашних условиях подрумянится — выпечка готова.