Борщ вешенский

Великолепный борщ! Очень наваристый при отсутствии какой-либо мясной составляющей. Попробуйте, думаю, он сильно отличается от привычного вам домашнего борща.

Рецепт «Борщ вешенский» представлен в категории Рецепты / Вегетарианские, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 60 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Igraev потребуется: Капуста белокочанная, Морковь, Пастернак, Лук репчатый, Томатный соус , Свекла, Растительное масло, Картофель .

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная - 100 г.
• Морковь - 1 шт.
• Пастернак - 100 г.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Томатный соус - По вкусу (или томатный сок)
• Свекла - 1 шт.
• Растительное масло - 50 мл.
• Картофель - 5 шт.

Инструкции

1. Очистите картофель. Одну картошинку оставьте целой, остальные порежьте небольшими кубиками. Сильно мельчить не надо, иначе ваш картофель разварится раньше времени.
2. Морковь очистите и натрите на терке.
3. Репчатый лук нужно нарезать кубиком.
4. На растительном масле обжарьте репчатый лук.
5. Картофель переложите в кастрюлю, залейте водой и поставьте вариться.
6. Пастернак натрите на терке. Я взяла замороженный из моих заготовок на зиму.
7. К обжаренному луку добавьте морковь. Перемешайте и тушите все вместе.
8. Свеклу нужно очистить и натереть на терке.
9. Нашинкуйте капусту.
10. Свеклу добавьте к зажарке. Влейте томат, тушите все вместе.
11. Капусту добавьте к картофелю, когда он станет почти готовым.
12. Минут через 10 добавьте в борщ зажарку. Варите до готовности овощей.
13. Из борща извлеките целую картошину. Потолките ее и снова верните в борщ. Борщ посолите, поперчите. Доведите до готовности и, разлив по мискам, подайте к столу.