Баклажаны с орехами и сыром

Баклажаны с орехами и сыром - это классика! Удачное и весьма вкусное сочетание, которое по вкусу буквально всем и каждому. Такая закуска моментально исчезает со стола в любое время года. А рецепт приготовления баклажанов с орехами и сыром очень прост. Выставляю на ваш суд свой вариант, пользуйтесь на здоровье.

Рецепт «Баклажаны с орехами и сыром» представлен в категории Рецепты / Вегетарианские, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 45 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Igraev потребуется: Баклажан, Сыр, Грецкие орехи, Чеснок, Зелень укропа, петрушки , Перец черный молотый, Соль, Масло растительное , Сметана или майонез.

Ингредиенты:

• Баклажан - 2-3 шт.
• Сыр - 150-200 г.
• Грецкие орехи - 1 стак.
• Чеснок - 2-3 зуб.
• Зелень укропа, петрушки - 30 г.
• Перец черный молотый - 2-3 щеп.
• Соль - 1,5 ч.л.
• Масло растительное - 100 мл.
• Сметана или майонез - 100 г.

Инструкции

1. Баклажаны моем и тонким острым ножом нарезаем на тонкие пластинки. Складываем нарезанные баклажаны в глубокую миску, добавляем чайную ложку соли, доливаем воду, чтобы она покрыла баклажаны. Вымачиваем минут 20-25.
2. Пока баклажаны вымачиваются, сделаем начинку. Измельчим грецкие орехи. Можно сделать это в блендере или в мясорубке. А можно и скалку использовать.
3. Сыр натираем на мелкой терке и добавляем к орехам.
4. Чеснок чистим и пропускаем через чеснокодавку, добавляем к орехам с сыром. Туда же добавляем молотый перец и нарезанную зелень, сметану. Все хорошо перемешиваем.
5. Сливаем воду с баклажанов, подсушиваем их бумажным полотенцем и обжариваем на хорошо разогретом растительном масле в сковороде.
6. Обжариваем до красивого румяного цвета с обеих сторон. Выкладываем на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишнее масло.
7. Выкладываем начинку на край обжаренного ломтика баклажана, заворачиваем рулетиком. Можно скрепить рулетик зубочисткой или шпажкой.