Грушевый кекс на оливковом масле

Летом совершенно не хочется тяжелой выпечки – попробуйте этот кекс, сделанный вообще без продуктов животного происхождения!

Рецепт «Грушевый кекс на оливковом масле» представлен в категории Рецепты / Вегетарианские, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 60 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора admin потребуется: груши, сок и цедра апельсинов, мука, манная крупа, коричневый сахар , оливковое масло, молотые грецкие орехи, разрыхлитель , натуральный ванильный сахар, молотая корица, куркума, сахарная пудра, апельсиновый сок.

Ингредиенты:

• груши - 3-4 шт.
• сок и цедра апельсинов - 3 шт.
• мука - 1,5 стак.
• манная крупа - 1 стак.
• коричневый сахар - 1 стак.
• оливковое масло - 1 стак.
• молотые грецкие орехи - 0,5 стак.
• разрыхлитель - 2 ч. л.
• натуральный ванильный сахар - 2 ст. л.
• молотая корица - 1 ст. л.
• куркума - 1 ч. л.
• сахарная пудра - 1 стак.
• апельсиновый сок -  г.

Инструкции

1. Смешайте муку, манку, молотые грецкие орехи, апельсиновую цедру, ванильный сахар, корицу, куркуму и разрыхлитель.
2. Отдельно смешайте сахар с апельсиновым соком и оливковым маслом. Одну грушу очистите от кожицы и сердцевины, натрите на мелкой терке, добавьте получившееся пюре в оливковую смесь.
3. Перемешайте мучную смесь и оливковую. Не слишком усердствуйте – смесь должна стать просто однородной, лучше, если в ней будут комочки.
4. Очистите оставшиеся груши, нарежьте ломтиками. Застелите форму для кекса бумагой для выпечки, легко смажьте маслом. Выложите груши, залейте тестом.
5. Выпекайте в разогретой до 180 °С духовке примерно 40 мин. Воткнутая в центр пирога деревянная палочка должна выходить сухой. Остудите на решетке, выньте из формы.
6. Для глазури смешайте 1 стакан сахарной пудры с таким количеством апельсинового сока, чтобы получилась немного текучая масса. Сразу же полейте кекс и дайте глазури застыть.