Тайский салат с маринованным тофу

Рецепты / Салаты

Отличный салат для обеда в офисе - он легкий, чтобы не клонило в сон после обеда, с другой стороны, достаточно сытный, чтобы через полчаса вы не потянулись за шоколадкой. До обеда лапша хорошо пропитается соусом и салат станет еще вкуснее.

Вместо собы можно использовать пшеничную или рисовую лапшу, а тофу заменить адыгейским сыром.

Рецепт «Тайский салат с маринованным тофу» представлен в категории Рецепты / Салаты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Irina потребуется: Тофу, Гречневая лапша соба, Брокколи, Морковь, Капуста пекинская , Кинза, Базилик, Цедра лайма , Сок лайма, Апельсиновый сок, Рисовый уксус, Кунжут, Апельсиновый сок, Кунжутное масло, Оливковое масло, Корень имбиря.

Ингредиенты:

  • Тофу - 200 г.
  • Гречневая лапша соба - 200 г.
  • Брокколи - 1 шт.
  • Морковь - 1 шт.
  • Капуста пекинская - 4 лист. г.
  • Кинза - 1 пуч. г.
  • Базилик - 8 шт.
  • Цедра лайма - 1 шт.
  • Сок лайма - 1/2 шт.
  • Апельсиновый сок - 30 мл.
  • Рисовый уксус - 3 ст. л.
  • Кунжут - 1 ст. л.
  • Апельсиновый сок - 30 мл.
  • Кунжутное масло - 30 мл.
  • Оливковое масло - 30 мл.
  • Корень имбиря - 2 см г.
  • Чеснок - 1 зуб. г.
  • Мед натуральный - 2 ч. л.
  • Перец кайенский - 1/4 ч. л.
  • Поваренная соль -  по вкусу

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 175 °С. Смешайте апельсиновый сок, мед, кунжутное и Оливковое масло, добавьте Поваренная соль и кайенский Перец черный молотый. Очистите чеснок и имбирь и натрите на мелкой терке, добавьте в маринад. Нарежьте тофу кубиками и положите в форму для запекания, полейте маринадом и поставьте в духовку на 30 мин. Во время запекания один раз перемешайте. Переложите кубики тофу при помощи шумовки на тарелку и остудите. Оставшийся в форме маринад сохраните.
  2. Натрите цедру на мелкой терке и смешайте с оставшимся маринадом. Добавьте апельсиновый сок, уксус, мед и Поваренная соль. Приготовьте лапшу соба, как описано на упаковке, затем промойте холодной водой. Разберите брокколи на небольшие соцветия и положите в кипящую воду на 30 сек. Сразу же откиньте на дуршлаг и ополосните холодной водой.
  3. Тонко нарежьте пекинскую капусту, кинзу и листья базилика, морковь - длинной соломкой. Сложите лапшу и овощи в большую миску, полейте заправкой и перемешайте. Сверху выложите кубики тофу.
  4. Обжарьте семена кунжута на сухой сковороде и посыпьте салат перед подачей.