Баклажаны соленые фаршированные

Баклажаны хороши не только жареные, но и в виде заготовки. Вы можете сами выбирать овощи, которыми будете фаршировать их. Для приготовления баклажанов, фаршированных соленых, нам понадобятся небольшие, упругие баклажаны, парочка стручков горького перца, корень сельдерея, полпучка петрушки и другие вышеперечисленные ингредиенты.

Рецепт «Баклажаны соленые фаршированные» представлен в категории Рецепты / Вегетарианские, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 5700 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Igraev потребуется: Баклажаны, Капуста, Морковь, Петрушка, Перец болгарский , Чеснок, Перец горький, Сельдерей , Укроп, Соль, Вода.

Ингредиенты:

• Баклажаны - 1 Килог.
• Капуста - 200 г.
• Морковь - 100 г.
• Петрушка - 1 шт.
• Перец болгарский - 1 шт.
• Чеснок - 3-4 зуб.
• Перец горький - 1 шт.
• Сельдерей - 30 г.
• Укроп - 0,5 шт.
• Соль - 3 ст.л.
• Вода - 2 л.

Инструкции

1. Подготовьте все ингредиенты.
2. Вымойте баклажаны, срежьте хвостики. Баклажаны отварите 3—5 минут.
3. Капусту мелко нашинкуйте.
4. Морковку порежьте соломкой.
5. И перец болгарский тоже.
6. Зелень мелко порубите.
7. Зубчики чеснока тоже измельчите.
8. Перемешайте все порезанные овощи. Горький перец и сельдерей порежьте крупно.
9. Приготовьте рассол. Для этого воду доведите до кипения, добавьте соль, размешайте. Затем рассол охладите.
10. Когда вареные баклажаны остынут, дайте стечь воде, а баклажаны разрежьте вдоль, но не полностью, а так, чтобы у завязи они оставались целыми. Овощной смесью начините баклажаны. Обвяжите фаршированные баклажаны нитками.
11. Затем плотно уложите баклажаны в банку или в кастрюлю. Укладывайте горизонтально или вертикально, надрезами кверху. Залейте рассолом.
12. Подержите фаршированные баклажаны несколько дней (3-4 дня) в тепле, а потом перенесите их в холодное место. Перед употреблением заправьте баклажаны растительным маслом. Приятного аппетита!