Быстрый фасолевый суп

Перед вами - простой рецепт приготовления быстрого фасолевого супа. Кабачки трем на терке и заливаем лимонным соком. Морковь, лук и перец измельчаем и обжариваем на масле в кастрюле. Добавляем кабачки, наливаем томатный сок. Тушим блюдо 10 минут. Затем добавляем фасоль и вливаем воду. Варим суп еще некоторое время (до готовности). В конце добавляем чеснок и зелень. Удачи!

Рецепт «Быстрый фасолевый суп» представлен в категории Рецепты / Вегетарианские, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 50 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Igraev потребуется: Фасоль консервированная, Кабачки, Морковь, Перец болгарский, Сок томатный , Соль и перец, Сок лимонный, Масло растительное , Чеснок, Укроп, Специи, Сок томатный.

Ингредиенты:

• Фасоль консервированная - 1 шт.
• Кабачки - 250 г.
• Морковь - 1 шт.
• Перец болгарский - 1 шт.
• Сок томатный - 500 г.
• Соль и перец -  по вкусу
• Сок лимонный - 2 ст.л.
• Масло растительное - 2 ст.л.
• Чеснок - 1 зуб.
• Укроп - 2 ст.л.
• Специи -  по вкусу
• Сок томатный -  по вкусу

Инструкции

1. Натрите мякоть кабачков на терке, залейте ее лимонным соком. Отставьте в сторону.
2. Разогреваем кастрюлю с растительным маслом, добавляем в нее измельченные овощи: лук, морковь и перец. Обжариваем пару минут.
3. Добавьте кабачки, протушите 3-4 минуты, добавьте томатный сок. Тушим еще 10 минут.
4. Кладем в кастрюлю фасоль (без жидкости). Заливаем воду до отметки 1,5 литра.
5. Прокипятите суп 10 минут на медленном огне. Выдавите чеснок, добавьте измельченную зелень + специи по вкусу.
6. Приятного аппетита!