Кабачковое суфле под грибным соусом

Рецепт приготовления кабачкового суфле под грибным соусом мне очень нравится. Блюдо очень нежное и оригинальное - для настоящих гурманов! А эти самые цветки тыквы, которые меня так поразили, на вкус очень даже приятные, напоминают что-то среднее между шпинатом и мякотью баклажана. Попробуйте сами!

Рецепт «Кабачковое суфле под грибным соусом» представлен в категории Рецепты / Вегетарианские, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 60 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Igraev потребуется: Кабачок, Цветки тыквы, Шампиньоны, Яйца, Лук , Сметана, Масло сливочное, Молоко , Мука, Специи.

Ингредиенты:

• Кабачок - 2 шт.
• Цветки тыквы - 5-7 шт.
• Шампиньоны - 5-6 шт.
• Яйца - 4 шт.
• Лук - 1 шт.
• Сметана - 150 г.
• Масло сливочное - 50 г.
• Молоко - 250 мл.
• Мука - 30 г.
• Специи - 1 По вкусу

Инструкции

1. Смешаем при помощи блендера или кухонного комбайна яичные желтки (белки пока выливаем в миску), кабачок, молоко и муку. Должна получиться однородная консистенция. Специи и зелень добавим по вкусу. В конце добавим растопленное масло.
2. Отдельно взбиваем в пышную пену белки. Добавим их в тесто, очень аккуратно перемешиваем. Запекаем суфле на протяжении 20-30 минут. На готовность проверяйте зубочисткой. Через 10 минут выложите помытые и обсушенные цветки тыквы на затвердевшую верхушку суфле.
3. Тем временем сделаем соус: шампиньоны промоем, обсушим и измельчим в пюре. Добавим измельченную луковицу и сметану. Смешаем, добавим специи по вкусу.
4. Тонким слоем размажем соус поверх готового блюда, его также можно подать отдельно. Я еще посыпаю суфле измельченным сыром. Приятного аппетита!