Ачма грузинская

Грузинский вариант ачмы предполагает наличие рассольного сыра сулугуни. Если вам не удалось найти такой сыр, можно взять обычный творог и немного твердого сыра. В процессе выпечки в духовке ачма всегда вздувается, но не стоит беспокоится, ведь когда вы извлечете ее из духовки, тесто осядет обратно. Теперь вы знаете, как сделать настоящую грузинскую ачму!

Рецепт «Ачма грузинская» представлен в категории Рецепты / Вегетарианские, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 60 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Igraev потребуется: Мука, Вода, Соль, Масло сливочное, Сыр сулугуни .

Ингредиенты:

• Мука - 3 стак.
• Вода - 1 стак.
• Соль - 1/2 ч.л.
• Масло сливочное - 1/2 ст.л.
• Сыр сулугуни - 350 г.

Инструкции

1. Из муки, соли, сливочного масла и воды любым удобным способом нужно замесить пресное тесто.
2. Разделите тесто на 10 частей.
3. Форму для выпечки смазываем маслом и присыпаем мукой.
4. Очень тонко раскатываем один кусок теста. Застилаем его на дно формы, чтобы свисали края. Смазываем растопленным маслом.
5. Сулугуни нарезаем кусочками.
6. Кипятим в кастрюле воду, солим по вкусу. В сковороду набираем холодную воду. Тонко раскатываем все кусочки теста, окунаем их сначала в кипящую воду, а затем — сразу в холодную.
7. Складываем тесто слоями в форму, чередуя с сыром. Каждый кусочек теста смазываем растопленным маслом.
8. Последний кусок теста не нужно опускать в воду. Просто выкладываем его сверху, а края заправляем внутрь. Края самого нижнего куска теста подворачиваем в середину. Обильно смазываем верхушку маслом.
9. Выпекаем ачму в духовке 1 час, температура 180 градусов.
10. Приятного аппетита!