Картофель, запеченный с грибами и сыром

Для приготовления данного блюда подойдут любые грибы, я использовал шампиньоны. Сливочный сыр придаст начинке мягкость и нежность. Если хотите хрустящую корочку сверху, дополнительно присыпьте картофель тертым твердым сыром. Готовое блюдо можно украсить свежей зеленью. Удачи!

Рецепт «Картофель, запеченный с грибами и сыром» представлен в категории Рецепты / Вегетарианские, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 45 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Igraev потребуется: Картофель, Сыр творожный, Шампиньоны, Лук репчатый, Майонез , Соль и перец, Зелень .

Ингредиенты:

• Картофель - 1 Килог.
• Сыр творожный - 500 г.
• Шампиньоны - 200 г.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Майонез - 5 ст.л.
• Соль и перец -  по вкусу
• Зелень -  по вкусу

Инструкции

1. Картофель промойте и отварите в мундирах до готовности. Затем остудите и разрежьте на половинки. Аккуратно, при помощи ложки, извлекаем мякоть, делая в картошке углубления. Мякоть нам еще пригодится.
2. Грибы и лук мелко нарезаем и обжариваем на растительном масле (примерно 7-8 минут). Солим по вкусу.
3. Мякоть картофеля натрите на терке.
4. Соединяем в тарелке: тертый картофель, измельченную зелень, грибы с луком, майонез и творожный сыр. Добавляем по вкусу соль и перец, перемешиваем до однородности.
5. Картофель фаршируем начинкой и выкладываем на противень, смазанный маслом. Сверху можно капнуть еще немного майонеза. Запекаем блюдо в духовке 25 минут, температура 220 градусов.
6. Приятного аппетита!