Пирог с перцем и капустой

Для дрожжевых пирогов важно, чтобы закладываемая начинка была теплой или остывшей полностью. Горячая начинка убивает дрожжи, содержащиеся в тесте, и такой пирог будет плохо подниматься.

Рецепт «Пирог с перцем и капустой» представлен в категории Рецепты / Вегетарианские, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 120 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Igraev потребуется: Капуста белокочанная, Мука, Яйцо, Вода, Соль , Сахар, Растительное масло, Дрожжи сухие быстродействующие , Болгарский перец, Молоко.

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная - 200 г.
• Мука - 500 г.
• Яйцо - 5 шт.
• Вода - 280 мл.
• Соль - 1,5 ч.л.
• Сахар - 1 ст.л.
• Растительное масло - 150 мл.
• Дрожжи сухие быстродействующие - 1,5 ч.л.
• Болгарский перец - 2 шт.
• Молоко - 150 мл.

Инструкции

1. Капусту белокочанную нашинкуйте тонко.
2. На растительном масле обжарьте капусту до готовности. В конце обжарки добавьте немного соли. Можно положить специи по вкусу. Я не клала.
3. В теплой воде растворите дрожжи. Добавьте соль и сахар. Дайте постоять 20 минут. Дрожжи "проснутся". Теперь просейте муку. Влейте воду, вбейте 1 яйцо. Замесите тесто (время вымешивания руками — 10-15 минут). В процессе вымешивания (замеса) влейте в тесто 3 ст. ложки растительного масла. Затяните миску пленкой, и поставьте на 1 час подходить тесто. Тесто поднимется. Тесто следует обмять.
4. Раскатайте тесто в пласт. Выложите в форму для запекания.
5. Выложите остывшую начинку на пирог. Разровняйте.
6. Взбейте яйца с молоком. Добавьте немного соли. Яичной массой залейте капусту в пироге. Теперь нарежьте болгарский перец, уложите по своему вкусу поверх капусты.
7. Запекайте пирог в духовке до румяности (40 минут) при температуре 200 градусов. Подайте к столу, нарезав на кусочки.