Блинные мешочки с рыбой

Симпатичные мешочки из блинчиков скрывают начинку из рыбы в белом соусе. Нежность рыбы оттеняет вкус соленого огурца - он очень к месту в этом блюде. Подавать такие мешочки можно в качестве горячей закуски или как основное блюдо.

Для блинчиков:

• 1.5 стакана муки
  2.5 стакана молока
  3 яйца
  1 ст. л. сахара
  1/4 ч. л. соли
  растительное масло
  50 г сливочного масла
  зеленый лук
  

Рецепт «Блинные мешочки с рыбой» представлен в категории Рецепты / Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 40 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Gomer потребуется: Рыбное филе, Молоко, Масло сливочное, Огурец, Лук репчатый , Укроп, Мука, Перец черный молотый , Лавровый лист, Поваренная соль.

Ингредиенты:

• Рыбное филе - 500 г.
• Молоко - 300 мл.
• Масло сливочное - 50 г.
• Огурец - 3 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Укроп - 5 вет. г.
• Мука - 1,5 ст. л.
• Перец черный молотый - 2 гор. г.
• Лавровый лист - 1 шт.
• Поваренная соль -  по вкусу

Инструкции

1. Налейте в маленькую кастрюлю 1,5 стакана воды и доведите до кипения. Очистите лук и разрежьте на 4 части, у укропа оборвите листики и отложите, стебли вместе с луком поместите в сотейник. Добавьте Перец черный молотый горошком и лавровый лист и кипятите 5 мин., посолите. Положите в кастрюлю рыбу и варите 5 мин. Переложите на тарелку и разберите на кусочки при помощи вилки. Отвар сохраните.
2. В сотейнике растопите сливочное масло и всыпьте муку, обжаривайте 3 мин. Влейте молоко небольшими порциями, каждый раз хорошо размешивая. Добавьте в соус 200 мл рыбного отвара, посолите и поперчите, варите 5 мин. до загустения, остудите.
3. Разотрите Куриное яйцо с сахаром и Поваренная солью, влейте половину молока и размешайте. Всыпьте муку, перемешайте и добавьте оставшееся молоко. Влейте в тесто 3 ст. л. Растительное масло и оставьте на 10 мин.
4. Разогрейте антипригарную сковороду на среднем огне. Смажьте ее небольшим количеством масла и налейте немного теста, примерно 1/4 стакана. Вращая сковороду, быстро распределите тесто и пеките тонкий блинчик с одной стороны 1-2 мин.
5. Нарежьте огурцы тонкой соломкой, положите на дуршлаг, чтобы стекла жидкость. Порубите укроп. Процедите соус через сито в миску. Добавьте рыбу, огурцы и укроп и аккуратно перемешайте.
6. Выложите блинчик светлой стороной вниз и положите в центр блинчика 1,5 ст. л. начинки. Поднимите края вверх и соедините, чтобы получился мешочек. Обвяжите «горлышко» зеленым луком. Растопите сливочное масло. Положите мешочки на противень, застеленный бумагой для выпечки, смажьте маслом и выпекайте в духовке, разогретой до 175 °С, примерно 10-15 мин., до золотистого цвета.