Цесарка, запеченная в тыкве с диким рисом

Цесарка, запеченная в тыкве с диким рисом - удивительное блюдо, которое обязательно нужно попробоват

Рецепт «Цесарка, запеченная в тыкве с диким рисом» представлен в категории Рецепты / Здоровье, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 200 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора admin потребуется: цесарка, тыква, дикий рис, лук-порей, изюма , орехи кешью, сухое вино, портвейн, оливковое масло, соль, черный перец .

Ингредиенты:

• цесарка - 1 по вкусу
• тыква - 1,5 кг.
• дикий рис - 150 г.
• лук-порей - 1 шт.
• изюма - 50 г.
• орехи кешью - 50 г.
• сухое вино - 100 мл.
• портвейн, оливковое масло, соль, черный перец - 50 мл.

Инструкции

1. Замочите изюм в портвейне на 1 час.
2. Цесарку разрежьте на 8 кусков, посолите, поперчите, обжарьте в оливковом масле на сильном огне до румяной корочки с обеих сторон, примерно по 5 минут с каждой. Влейте белое вино и полностью выпарите, за это время пару раз перевернув куски цесарки. Снимите с огня.
3. Сварите дикий рис согласно инструкции на упаковке в подсоленной кипящей воде. Рис должен быть мягким, но не разваренным.
4. Подготовьте тыкву: отступив от плодоножки примерно 8 см, вырежьте аккуратный круг. Снимите «крышку» и с помощью столовой ложки с острым краем удалите сначала семена, а затем часть мякоти, оставляя стенки толщиной примерно 1,5 см.
5. Половину мякоти тыквы нарежьте мелкими кубиками и быстро обжаривайте в оливковом масле на среднем огне, помешивая, 3 минуты (оставшуюся тыкву используйте для другого блюда). Переложите тыкву в готовый рис.
6. Лук-порей нарежьте кольцами, при необходимости промойте от песка и обжаривайте в оливковом масле до мягкости, 5 минут. Положите порей к рису с тыквой, добавьте изюм вместе с жидкостью и орехи, посолите и поперчите.
7. Уложите в тыкву рисовую смесь, чередуя с кусками цесарки. Закройте тыкву срезанной верхушкой. Поставьте в разогретую до 160°С духовку на 2 часа. Подавайте тыкву с цесаркой на стол так, как она готовилась, – целиком.