Тыквенный суп-пюре с запеченным сладким перцем

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Тыквенный суп-пюре с запеченным сладким перцем». Попробуйте обязательно

Рецепт «Тыквенный суп-пюре с запеченным сладким перцем» представлен в категории Рецепты / Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 75 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора admin потребуется: тыква, перц, чеснок, лук, курага , овощной бульон, перец чили, оливковое масло , соль, черный перец, кинза.

Ингредиенты:

• тыква - 1 кг.
• перц - 2 шт.
• чеснок - 1 шт.
• лук - 1 шт.
• курага - 100 г.
• овощной бульон - 600 мл.
• перец чили -  по вкусу
• оливковое масло -  по вкусу
• соль, черный перец -  по вкусу
• кинза -  по вкусу

Инструкции

1. Нарежьте 800 г мякоти тыквы крупными кусками, сбрызните оливковым маслом, посолите. Смажьте оливковым маслом 2 сладких перца. Выложите подготовленные овощи вместе с целой головкой чеснока в жаропрочную форму, засте ленную фольгой. Запекайте при 200 °С 30 мин., перевернув перцы один раз.
2. Переложите перцы в полиэтиленовый пакет, завяжите и оставьте на 10 мин. Выдавите запеченную мякоть чеснока из шелухи.
3. В кастрюлю с толстым дном положите 1 мелко нарезанную луковицу, добавьте немного оливкового масла и обжарьте на сильном огне, 5–7 мин. Положите 100 г кураги, нарезанной соломкой, и тыкву. Перемешайте, уменьшите огонь до среднего. Влейте 600 мл овощного бульона, доведите до кипения, варите 15 мин.
4. Приправьте солью и свежемолотым перцем. Снимите с огня, добавьте мякоть чеснока и взбейте суп погружным блендером до однородности.
5. Выньте перец из пакета, снимите кожицу. Нашинкуйте его соломкой. Разрежьте пополам 1 перец чили, удалите семена и перегородки, мякоть нарежьте мелкими кубиками. Разлейте суп по тарелкам, добавьте сладкий перец и чили. Посыпьте кинзой и сбрызните оливковым маслом.