Пряный кускус с цесаркой и печеными овощами

Рецепты / Здоровье

Пряный кускус с цесаркой и печеными овощами

Рецепт «Пряный кускус с цесаркой и печеными овощами» представлен в категории Рецепты / Здоровье, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 120 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора admin потребуется: цесарка, кускуса, перца, тыква, лук , корица, паприка, 1,5 ч. л. молотой зиры , кориандр, соль, оливковое масло.

Ингредиенты:

  • цесарка - 1 шт.
  • кускуса - 3 стак.
  • перца - 2-3 г.
  • тыква - 500 г.
  • лук - 3 шт.
  • корица - 0,5 г.
  • паприка - 1 г.
  • 1,5 ч. л. молотой зиры - 1,5 г.
  • кориандр, соль -  по вкусу
  • оливковое масло -  по вкусу

Инструкции

  1. С мешайте в мисочке все специи с 1 ч. л. соли. Разделайте цесарку на небольшие кусочки, обсушите и натрите каждый кусочек смесью специй. Уложите в форму для запекания, сбрызните оливковым маслом и дайте постоять при комнатной температуре 1 час.
  2. У тыквы удалите кожуру и семена вместе с волокнами. Нарежьте тыкву прямоугольными кусочками толщиной 2 см.
  3. Очистите перцы, нарежьте вдоль полосками толщиной 2–3 см. Лук очистите, нарежьте вдоль дольками толщиной 2 см. Положите овощи на противень, застеленный бумагой для выпечки, посолите и полейте оливковым маслом.
  4. Поставьте форму с цесаркой в разогретую до 220°С духовку, сразу же уменьшите температуру до 170°С. Запекайте до готовности, время от времени переворачивая куски, примерно 1 час.
  5. За полчаса до готовности цесарки поставьте в духовку противень с овощами. При этом переместите цесарку в верхнюю треть духовки, а овощи расположите под нею.
  6. Когда цесарка и овощи будут почти готовы, влейте в кастрюлю, где вы собираетесь готовить кускус, 4 ст. л. оливкового масла. Всыпьте оставшиеся специи и еще немного соли. Чуть прогрейте масло на среднем огне (30 секунд). Всыпьте кускус и тщательно перемешайте, чтобы каждая крупинка была покрыта маслом, затем приготовьте кускус согласно инструкции на упаковке.
  7. Разворошите готовый кускус вилкой и выложите на подогретое блюдо. Вокруг разложите куски цесарки и печеные овощи.