Мильфёй из грудки цыпленка с черносливом

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо Мильфёй из грудки цыпленка с черносливом и тыквенным пюре. Попробуйте обязательно

Рецепт «Мильфёй из грудки цыпленка с черносливом» представлен в категории Рецепты / Здоровье, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 40 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора admin потребуется: филе цыпленка, тыква, чернослива б/кост., фисташки, брусника , кр.сухое вино, молоко, чеснок , розмарин, сахар, сливочное масло, соль, черный перец.

Ингредиенты:

• филе цыпленка - 4 шт.
• тыква - 800 г.
• чернослива б/кост. - 120 г.
• фисташки - 40 г.
• брусника - 60 г.
• кр.сухое вино - 400 мл.
• молоко - 400 мл.
• чеснок - 4 зуб.
• розмарин - 2 шт.
• сахар - 80 г.
• сливочное масло -  по вкусу
• соль, черный перец -  по вкусу

Инструкции

1. Нарежьте каждое филе на 3 пласта, посолите и поперчите. Между пластами выложите разрезанный вдоль пополам чернослив, заверните каждое филе плотно в пищевую пленку (по возможности, свернув в рулет) и сварите на пару до готовности, примерно 20 мин.
2. Пока цыпленок варится, приготовьте тыквенное пюре: очищенную и нарезанную тыкву сварите в молоке, посолите, взбейте блендером в пюре.
3. Для соуса в кастрюльке растопите до состояния карамели сахар, обжарьте в нем чеснок и розмарин, 1 мин. Влейте вино и выпарьте на 3/4. Добавьте кусочками сливочное масло, чтобы соус превратился в эмульсию, и добавьте бруснику.
4. Готового цыпленка обваляйте в фисташках и быстро обжарьте до румяной корочки на сливочном масле. Подавайте с тыквенным пюре и соусом.