Брускетты с тыквой и креветками

Отличный вариант для новогоднего фуршета! Нам кажется, что ваши гости нипочем не догадаются, из чего приготовлена начинка для брускетт. А еще мы точно знаем, что закуска закончится очень быстро.

Рецепт «Брускетты с тыквой и креветками» представлен в категории Рецепты / Здоровье, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 35 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора admin потребуется: багет, креветки, сливочный сыр, тыква, 30 г руколы , красный лук, тыквенные семечки, лимонный сок , мед, оливковое масло, пармезан, соль.

Ингредиенты:

• багет - 20 шт.
• креветки - 20 шт.
• сливочный сыр - 60 г.
• тыква - 350 г.
• 30 г руколы - 30 г.
• красный лук - 1 шт.
• тыквенные семечки - 1/2 стак.
• лимонный сок - 1,5 г.
• мед - 1 г.
• оливковое масло -  по вкусу
• пармезан -  по вкусу
• соль -  по вкусу

Инструкции

1. Очистите тыкву от кожуры и нарежьте кубиками. Посолите, сбрызните оливковым маслом и поставьте в духовку, разогретую до 200 ˚С. Готовьте 25 мин., до мягкости. Выньте тыкву из духовки и остудите.
Очистите креветки, оставив хвостики. Надрежьте спинку и удалите темную вену.




2. Положите креветки в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и варите 2–3 мин., пока они не станут розовыми. Откиньте на дуршлаг.
Положите кусочки багета на противень, смажьте оливковым маслом. Поставьте в духовку и запекайте 5 мин., до золотистого цвета. Во время запекания переверните хлеб 1 раз.
Переложите тыкву в блендер и взбейте вместе с сыром, 1 ст. л. лимонного сока и медом в однородную массу.
3. Очистите лук и нарежьте маленькими кубиками. Листья руколы порвите на 2–3 части. Смешайте руколу с луком. В небольшой миске смешайте 2 ст. л. оливкового масла и 1 ч. л. лимонного сока, посолите, поперчите и хорошо взбейте. Заправьте салат и перемешайте.
Намажьте поджаренный хлеб тыквенным кремом. Сверху положите креветку, а на нее салат из руколы. Посыпьте поджаренными тыквенными семечками и стружкой пармезана (по желанию).