Тыквенный суп с сидром

Сухой сидр придает этому супу легкий оттенок натуральной фруктовой сладости: алкоголь во время кипения испаряется, оставляя только вкус и аромат, который прекрасно сочетается с тыквой. А сама тыква обеспечивает организм достаточным количеством бета-каротина, витамина В и клетчатки.

Рецепт «Тыквенный суп с сидром» представлен в категории Рецепты / Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора admin потребуется: 1 кг.тыквы, белый лук, овощной бульон, сухой яблочный сидр, оливковое масло , соль, черный перец, жарене тыквенные семечеки .

Ингредиенты:

• 1 кг.тыквы - 1 кг.
• белый лук - 1 шт.
• овощной бульон - 800 мл.
• сухой яблочный сидр - 150 мл.
• оливковое масло - 1 ст.л.
• соль, черный перец -  по вкусу
• жарене тыквенные семечеки - 2 ст.л.

Инструкции

1. Очистите и измельчите лук. Тыкву очистите от кожуры и семян, нарежьте кубиками со стороной 2 см.
2. Разогрейте в кастрюле с толстым дном масло и обжарьте лук, 5 мин. Добавьте тыкву и готовьте под крышкой на среднем огне, время от времени перемешивая, 10 мин.
3. Влейте горячий бульон или воду, доведите до кипения и варите 20 мин.
4. Снимите суп с огня и измельчите блендером в пюре.
5. Влейте сидр в кастрюльку, доведите до кипения и выпарьте на треть. Добавь- те сидр в тыквенный суп, посолите и поперчите, тщательно перемешайте.
6. Верните на огонь и прогрейте 2–3 мин. Подавайте, посыпав тыквенными семечками.