Кюфта-кебаб с йогуртовым соусом

В Турции это популярное блюдо имеет массу вариантов. Мы выбрали именно такой – за нежный вкус и неострый соус. Не думайте, что кюфту-кебаб можно готовить только на природе – с таким же успехом ее можно сделать и дома, а дети вам с удовольствием помогут. Ведь катать колбаски из фарша сумеет каждый ребенок.

Рецепт «Кюфта-кебаб с йогуртовым соусом» представлен в категории Рецепты / Детские, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 15 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Irina потребуется: мякоти говядины, мякоти птицы, куриного жира, средние луковицы, кедровых орехов , сухого орегано, молотого кориандра, соль , растительное масло, натурального йогурта, помидоров, пучок мяты.

Ингредиенты:

• мякоти говядины - 500 г.
• мякоти птицы - 500 г.
• куриного жира - 50 г.
• средние луковицы - 2 шт.
• кедровых орехов - 120 г.
• сухого орегано - 1/2 ст. л.
• молотого кориандра - 1/2 ч. л.
• соль -  по вкусу
• растительное масло -  по вкусу
• натурального йогурта - 300 мл.
• помидоров - 5 шт.
• пучок мяты - 1 шт.

Инструкции

1. Мякоть говядины и птицы, а также куриный жир проверните через мясорубку. Измельчите лук в блендере или натрите на терке. Орехи растолките в ступке.
2. Положите в фарш лук, орегано, кориандр, соль и орехи. Хорошенько перемешайте, накройте и поставьте в холодильник на 30 мин.
3. Для соуса обдайте помидоры кипящей водой, опустите в холодную и снимите кожицу. Затем удалите сердцевину и порубите мякоть как можно мельче. Точно так же измельчите мяту (только листья, без стеблей). Перемешайте йогурт с помидорами и мятой, посолите по вкусу. Поставьте в холодильник до использования.
4. Смачивая руки в теплой воде, налепите фарш на плоские металлические шампуры, придав ему форму плоских колбасок.
5. Положите шампуры на хорошо смазанную растительным маслом и разогре- тую решетку гриля и готовьте на сильном жаре, часто переворачивая, до тех пор, пока мясо не обжарится со всех сторон до румяной корочки, 10–15 мин.
6. Подавайте кебабы горячими с холодным соусом.