Кучмачи из куриных потрохов

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Кучмачи из куриных потрохов». Попробуйте обязательно

Рецепт «Кучмачи из куриных потрохов» представлен в категории Рецепты / Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 1час. минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Куриная печень, Куриные сердца, Куриные желудки, Эстрагон, Кинза , Куриный бульон, Аджика, Хмели-сунели , Сливочное масло, Красный лук, Зерна граната, Растительное масло, Соль, Молотый черный перец, Чеснок.

Ингредиенты:

• Куриная печень - 500 г.
• Куриные сердца - 500 г.
• Куриные желудки - 500 г.
• Эстрагон - 70 г.
• Кинза - 70 г.
• Куриный бульон - 200 мл
• Аджика - 2 ч.л.
• Хмели-сунели - 1 ч.л.
• Сливочное масло - 100 г.
• Красный лук - 1 головка
• Зерна граната - 5 ч.л.
• Растительное масло -  по вкусу
• Соль -  по вкусу
• Молотый черный перец -  по вкусу
• Чеснок - 4 зуб.

Инструкции

1. Куриные желудки и печень нарезать на небольшие кусочки, которые легко будут умещаться в рот. С сердечек удалить ненужный жир и надрезать их вдоль.
2. Отварить отдельно сердца и желудки в течение 10-15 минут.
3. По очереди обжарить каждый вид куриного внутреннего мира на растительном масле до характерного запаха жареного, посолив и поперчив.
4. В ту же сковороду долить еще немного растительного масла, обжарить мелко нарезанный лук, поперчить, добавить аджику, хмели-сунели и рубленный чеснок.
5. Влить к луку и специям бульон и затянуть соус холодным сливочным маслом.
6. К соусу добавить рубленную кинзу и тархун.
7. Вернуть в сковородку всю требуху и обжаривать на среднем огне пару минут.
8. Сняв с огня, посыпать свежей зеленью и зернами граната.