Кошинья
- 06.03.2017
- 1 947
Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Кошинья». Попробуйте обязательно
Рецепт «Кошинья» представлен в категории Рецепты / Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 1час. минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Куриное филе, Морковь, Репчатый лук, Стебель сельдерея, Чеснок , Помидоры, Сыр маскарпоне, Вода , Картофельное пюре, Пшеничная мука, Сливочное масло, Яйцо куриное, Панировочные сухари, Тимьян, Петрушка, Оливковое масло.
Ингредиенты:
- Куриное филе - 600 г.
- Морковь - 1 шт.
- Репчатый лук - 2 шт.
- Стебель сельдерея - 3 шт.
- Чеснок - 2 зуб.
- Помидоры - 1 шт.
- Сыр маскарпоне - 80 г.
- Вода - 600 мл
- Картофельное пюре - 125 г.
- Пшеничная мука - 200 г.
- Сливочное масло - 75 г.
- Яйцо куриное - 5 шт.
- Панировочные сухари - 500 г.
- Тимьян - 5 веточек
- Петрушка - по вкусу
- Оливковое масло - по вкусу
- Зеленый лук - 30 мл
- Растительное масло - 1 л
- Соль - по вкусу
Инструкции
- Луковицу, морковь, сельдерей и курицу нарезать крупными кусками. Обжарить на оливковом масле с веточками тимьяна. Затем добавить 500 мл воды и варить 10-15 минут.
- Измельчить лук, чеснок и зелень. Помидор избавить от кожицы и семян, нарезать так же мелким кубиком.
- Процедить куриный бульон, добавить к нему молоко, сливочное масло, соль и на низком огне довести до кипения. Добавить пюре и муку, вымешивать в течение 10 минут на низком огне. Затем снять с огня и охладить.
- Вареную курицу обжарить на оливковом масле, посолить и поперчить, добавить мелко нарезанный лук, чеснок, помидор и зелень.
- Снять с огня, переложить в блендер, добавить маскарпоне и пробить.
- Взять немного картофельного теста, размять в руках, скатать в шарик, сделать лепешку, на лепешку положить начинку из курицы и слепить пирожок в форме капли.
- Яйца смешать со 100 мл воды, посолить и поперчить. Кошиньи обвалять в муке, затем окунуть в яйца, следом в панировку. Затем еще раз в яйца и в панировку.
- Обжарить кошиньи в кипящем масле до золотистого цвета.