Кошинья

Рецепты / Закуски

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Кошинья». Попробуйте обязательно

Рецепт «Кошинья» представлен в категории Рецепты / Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 1час. минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Куриное филе, Морковь, Репчатый лук, Стебель сельдерея, Чеснок , Помидоры, Сыр маскарпоне, Вода , Картофельное пюре, Пшеничная мука, Сливочное масло, Яйцо куриное, Панировочные сухари, Тимьян, Петрушка, Оливковое масло.

Ингредиенты:

  • Куриное филе - 600 г.
  • Морковь - 1 шт.
  • Репчатый лук - 2 шт.
  • Стебель сельдерея - 3 шт.
  • Чеснок - 2 зуб.
  • Помидоры - 1 шт.
  • Сыр маскарпоне - 80 г.
  • Вода - 600 мл
  • Картофельное пюре - 125 г.
  • Пшеничная мука - 200 г.
  • Сливочное масло - 75 г.
  • Яйцо куриное - 5 шт.
  • Панировочные сухари - 500 г.
  • Тимьян - 5 веточек
  • Петрушка -  по вкусу
  • Оливковое масло -  по вкусу
  • Зеленый лук - 30 мл
  • Растительное масло - 1 л
  • Соль -  по вкусу

Инструкции

  1. Луковицу, морковь, сельдерей и курицу нарезать крупными кусками. Обжарить на оливковом масле с веточками тимьяна. Затем добавить 500 мл воды и варить 10-15 минут.
  2. Измельчить лук, чеснок и зелень. Помидор избавить от кожицы и семян, нарезать так же мелким кубиком.
  3. Процедить куриный бульон, добавить к нему молоко, сливочное масло, соль и на низком огне довести до кипения. Добавить пюре и муку, вымешивать в течение 10 минут на низком огне. Затем снять с огня и охладить.
  4. Вареную курицу обжарить на оливковом масле, посолить и поперчить, добавить мелко нарезанный лук, чеснок, помидор и зелень.
  5. Снять с огня, переложить в блендер, добавить маскарпоне и пробить.
  6. Взять немного картофельного теста, размять в руках, скатать в шарик, сделать лепешку, на лепешку положить начинку из курицы и слепить пирожок в форме капли.
  7. Яйца смешать со 100 мл воды, посолить и поперчить. Кошиньи обвалять в муке, затем окунуть в яйца, следом в панировку. Затем еще раз в яйца и в панировку.
  8. Обжарить кошиньи в кипящем масле до золотистого цвета.