Цветная капуста с картофелем в индийских специях

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Цветная капуста с картофелем в индийских специях». Попробуйте обязательно

Рецепт «Цветная капуста с картофелем в индийских специях» представлен в категории Рецепты / Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 120 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Картофель, Цветная капуста, Семена кумина (зира), Соль, Растительное масло , Репчатый лук, Чеснок, Перец халапеньо , Молотый кумин (зира), Тертый имбирь, Молотый кориандр, Куркума, Кайенский перец, Вода, Лимоны.

Ингредиенты:

• Картофель - 550 г.
• Цветная капуста - 800 г.
• Семена кумина (зира) - ½ ч.л.
• Соль - ¾ ч.л.
• Растительное масло - 5 ст.л.
• Репчатый лук - 1 головка
• Чеснок - 2 зуб.
• Перец халапеньо - 2 ч.л.
• Молотый кумин (зира) - 1 ч.л.
• Тертый имбирь - 2 ч.л.
• Молотый кориандр - ½ ч.л.
• Куркума - ¼ ч.л.
• Кайенский перец - ¼ ч.л.
• Вода - ½ стак.
• Лимоны - 1 шт.

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 250 градусов.
2. Разломайте капусту на соцветия и переложите в большую миску. Добавьте нарезанный небольшими кубиками картофель, 3 ложки растительного масла, семена кумина и 0,25 чайные ложки соли. Хорошо перемешайте. Выложите ровным слоем на противень и жарьте примерно 20 минут, пока капуста и картофель не станут мягкими.
3. Тем временем, разогрейте оставшееся масло в глубокой сковороде и добавьте мелко нарезанный лук, измельченный чеснок, измельченный перец халапеньо и имбирь. Обжарьте на среднем огне, помешивая, примерно 8-10 минут, пока лук не начнет подрумяниваться, помешивая. Добавьте сок лимона, молотый кумин, кориандр, куркуму, кайенский перец и оставшееся 0,5 чайные ложки соли и готовьте, помешивая, 2 минуты.
4. Добавьте воду и жареные овощи. Готовьте, накрыв крышкой и иногда помешивая, примерно 5 минут.