Тартар из лосося с огурцами и икрой

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Тартар из лосося с огурцами и икрой». Попробуйте обязательно

Рецепт «Тартар из лосося с огурцами и икрой» представлен в категории Рецепты / Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 20 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Филе лосося, Огурцы, Красный лук, Зеленый лук, Красная икра , Укроп, Лимонная цедра, Подсолнечное масло , Сливочный хрен, Сахар, Молотый белый перец, Крупная морская соль.

Ингредиенты:

• Филе лосося - 300 г.
• Огурцы - 50 г.
• Красный лук - 20 г.
• Зеленый лук - 10 г.
• Красная икра - 30 г.
• Укроп - 20 г.
• Лимонная цедра - 1 шт.
• Подсолнечное масло - 50 мл
• Сливочный хрен - 1 ч.л.
• Сахар - 10 г.
• Молотый белый перец -  по вкусу
• Крупная морская соль - 20 г.

Инструкции

1. Филе лосося (без кожи) посыпать смесью соли, сахара, цедры одного лимона и укропа, ­замотать в пленку и отправить в холодильник. Через два часа практически слабосоленую рыбу нарезать мелкими кубиками.
2. С огурца срезать кожу, удалить семечки, остальное нарезать ­кубиками. Красный лук нарубить совсем мелко — не в кашу, но в микроскопическую крошку, в которой едва-едва чувствуется текстура. Тонкие перья зеленого лука просто мелко нарубить.
3. Смешать хрен с маслом, луком, огурцами, икрой (немного оставить для украшения) и лососем, приправить белым перцем. Есть с ржаными сухариками.