Баклажаны по‑бессарабски

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Баклажаны по‑бессарабски». Попробуйте обязательно

Рецепт «Баклажаны по‑бессарабски» представлен в категории Рецепты / Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 1час. минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Баклажаны, Помидоры, Зеленый сладкий перец, Красный лук, Чеснок , Соль, Молотый черный перец, Сахар , Подсолнечное масло, Бальзамический уксус.

Ингредиенты:

• Баклажаны - 6 шт.
• Помидоры - 3 шт.
• Зеленый сладкий перец - 4 шт.
• Красный лук - 1 шт.
• Чеснок - 3 зуб.
• Соль -  по вкусу
• Молотый черный перец -  по вкусу
• Сахар - 1 ч.л.
• Подсолнечное масло - 4 ст.л.
• Бальзамический уксус - 2 ч.л.

Инструкции

1. Баклажаны и перец помыть, обтереть салфеткой и целыми выложить на противень. Отправить овощи в разогретую до 180 градусов духовку и печь до тех пор, пока они не станут совсем мягкими и даже местами — покроются темной корочкой.
2. Пока пекутся баклажаны и перцы, подготовить лук. Крупную красную луковицу нарезать не очень мелко, сложить в миску, добавить две чайные ложки бальзамического уксуса и чайную ложку сахара, перемешать.
3. Помидоры залить кипятком, затем очистить от кожи.
4. Баклажаны и перцы извлечь из духовки. Баклажаны сложить в кастрюлю, залить холодной водой и оставить минут на Перцы аккуратно очистить от кожицы (если они достаточно пропеклись, это будет легко сделать).
5. Баклажаны вынуть из кастрюли с водой, очистить от кожи и обязательно как следует отжать, чтобы ушла горечь.
6. Баклажаны, перцы и помидоры порезать довольно крупными кубиками (баклажаны чуть крупнее, чем перец и помидоры). Это важно, поскольку именно благодаря крупной нарезке достигается грубовато-свежий вкус блюда.
7. Чеснок порезать мелко, посыпать крупной солью и подавить столовой ложкой, добавить к овощам.
8. Добавить соль, свежемолотый черный перец.
9. Полить ароматным подсолнечным маслом и перемешать.