Баклажаны алла пармиджано

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Баклажаны алла пармиджано». Попробуйте обязательно

Рецепт «Баклажаны алла пармиджано» представлен в категории Рецепты / Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 50 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Сыр пармезан, Баклажаны, Сыр моцарелла, Чеснок, Орегано , Помидоры в собственном соку, Сушеный базилик, Яйцо куриное , Пшеничная мука, Оливковое масло, Соль, Молотый черный перец.

Ингредиенты:

• Сыр пармезан - 75 г.
• Баклажаны - 375 г.
• Сыр моцарелла - 150 г.
• Чеснок - 1 зуб.
• Орегано - 1 г.
• Помидоры в собственном соку - 150 г.
• Сушеный базилик - 1 г.
• Яйцо куриное - 1 шт.
• Пшеничная мука - 12 г.
• Оливковое масло - 50 мл
• Соль -  по вкусу
• Молотый черный перец -  по вкусу

Инструкции

1. Очистите баклажаны от кожи, нарежьте вдоль тонкими пластинами толщиной 3 мм.
2. Посолите баклажаны с двух сторон, подождите 10 минут до выделения горечи и промокните бумажной салфеткой.
3. Взбейте яйцо венчиком, обваляйте пластины баклажана в муке, обмакните во взбитое яйцо и обжарьте с двух сторон на оливковом масле до золотистой корочки.
4. Натрите моцареллу и пармезан на терке, смешайте сыры.
5. В томаты в собственном соку добавьте соль и перец, специи, зубчик чеснока и измельчите блендером.
6. Выложите баклажаны слоями в глубокий лоток, промажьте тонкими слоями томатного соуса и сыра, запекайте в духовке при температуре 180 градусов в течение 40 минут.
7. Разрежьте содержимое лотка на 2 части и выложите на тарелки, полейте остатками томатного соуса и подавайте.