Бабагануш (Baba Ghanouj)

Рецепты / Закуски

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Бабагануш (Baba Ghanouj)». Попробуйте обязательно

Рецепт «Бабагануш (Baba Ghanouj)» представлен в категории Рецепты / Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 135 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Баклажаны, Оливковое масло extra virgin, Тахини, Чеснок, Молотый кумин (зира) , Соль, Лимонный сок, Кайенский перец , Рубленная кинза.

Ингредиенты:

  • Баклажаны - 1 кг.
  • Оливковое масло extra virgin - 3 ст.л.
  • Тахини - 2 ст.л.
  • Чеснок - 1 зуб.
  • Молотый кумин (зира) - ½ ч.л.
  • Соль -  по вкусу
  • Лимонный сок - 2,5 ст.л.
  • Кайенский перец -  по вкусу
  • Рубленная кинза - 1 ст.л.

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 190 градусов.
  2. Разрежьте баклажаны вдоль пополам, смажьте срезы оливковым маслом и выложите, разрезанными сторонами вниз, на застеленный фольгой противень. Запекайте примерно 35 минут до мягкости. Переложите в дуршлаг, охладите 15 минут и снимите кожицу.
  3. В блендере смешайте баклажаны, оставшиеся 2 столовые ложки оливкового масла, тахини, измельченный чеснок, кумин, 2 столовые ложки лимонного сока, примерно 0,75 чайные ложки соли и немного кайенского перца. Взбейте до однородной массы, сохранив небольшую текстуру.
  4. Переложите в миску и оставьте при комнатной температуре на 1 час.
  5. Затем добавьте оставшийся лимонный сок, кинзу и посолите по вкусу.