Луковый суп, запеченный под сырной корочкой

Рецепты / Закуски

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Луковый суп, запеченный под сырной корочкой». Попробуйте обязательно

Рецепт «Луковый суп, запеченный под сырной корочкой» представлен в категории Рецепты / Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 1час. 40 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Сливочное масло, Оливковое масло extra virgin, Желтый лук, Сахар, Соль , Сушеный тимьян, Молотый черный перец, Пшеничная мука , Белое сухое вино, Говяжий бульон, Французский багет, Чеснок, Тертый сыр грюйер.

Ингредиенты:

  • Сливочное масло - 5 ст.л.
  • Оливковое масло extra virgin - 4 ст.л.
  • Желтый лук - 1 кг.
  • Сахар - ¾ ч.л.
  • Соль -  по вкусу
  • Сушеный тимьян - ½ ч.л.
  • Молотый черный перец -  по вкусу
  • Пшеничная мука - 1,25 ч.л.
  • Белое сухое вино - 0,6 стак.
  • Говяжий бульон - 10 стак.
  • Французский багет - 12 кусков
  • Чеснок - 2 зуб.
  • Тертый сыр грюйер - 2 стак.

Инструкции

  1. В большом сотейнике на среднем огне растопите сливочное масло и добавьте 2 столовые ложки оливкового. Добавьте нарезанный тонкими полукольцами лук, сахар, тимьян, посолите и поперчите. Готовьте, помешивая, 30–35 минут до золотисто-коричневого цвета. Посыпьте мукой и перемешайте.
  2. Слегка увеличьте огонь и влейте бульон и вино. Доведите до кипения, уменьшите огонь, закройте крышкой и варите 30 минут.
  3. Для крутонов поджарьте ломтики хлеба в тостере или на гриле до сухого состояния (не поджаривайте сильно), натрите чесноком и смажьте оставшимся оливковым маслом. Снова слегка поджарьте.
  4. Разогрейте духовку до 230 градусов.
  5. Разлейте суп по порционным огнеупорным формам, в каждую сверху выложите по 2 крутона и щедро посыпьте сыром. Запекайте до золотистого цвета 12–15 минут. Сразу подавайте.