Гребешки на планше из картофеля с трюфельным маслом

Рецепты / Закуски

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Гребешки на планше из картофеля с трюфельным маслом». Попробуйте обязательно

Рецепт «Гребешки на планше из картофеля с трюфельным маслом» представлен в категории Рецепты / Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Морские гребешки, Картофель, Сыр пармезан, Цедра лайма, Сливочное масло , Оливковое масло, Трюфельное масло, Руккола , Помидоры черри, Шнитт-лук, Тимьян, Морская соль, Молотый черный перец.

Ингредиенты:

  • Морские гребешки - 100 г.
  • Картофель - 80 г.
  • Сыр пармезан - 10 г.
  • Цедра лайма - 2 г.
  • Сливочное масло - 10 г.
  • Оливковое масло - 10 мл
  • Трюфельное масло - 7 мл
  • Руккола - 5 г.
  • Помидоры черри - 20 г.
  • Шнитт-лук - 1 шт.
  • Тимьян - 1 шт.
  • Морская соль -  по вкусу
  • Молотый черный перец -  по вкусу

Инструкции

  1. Гребешки обжарить с двух сторон на оливковом масле с тимьяном. Посолить, поперчить.
  2. Отдельно отварить картофель и протереть через сито, добавить цедру лайма, тертый сыр пармезан и сливочное масло. Посолить, поперчить.
  3. Рукколу и помидоры черри слегка прогреть на оливковом масле.
  4. Через кольцо на тарелку выложить картофельное пюре, на него симметрично уложить гребешки, на гребешки — рукколу и черри, украсить тимьяном и луком сибулет, полить трюфельным маслом.