Грибной паштет со сливками

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Грибной паштет со сливками». Попробуйте обязательно

Рецепт «Грибной паштет со сливками» представлен в категории Рецепты / Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 1час. минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Шампиньоны, Репчатый лук, Сливки 33%-ные, Сливочное масло, Молоко , Чеснок, Белый хлеб, Белое вино , Соль, Растительное масло, Молотый черный перец, Мускатный орех.

Ингредиенты:

• Шампиньоны - 2,5 кг.
• Репчатый лук - 200 г.
• Сливки 33%-ные - 150 г.
• Сливочное масло - 300 г.
• Молоко - 300 мл
• Чеснок - 100 г.
• Белый хлеб - 150 г.
• Белое вино - 300 мл
• Соль -  по вкусу
• Растительное масло - 100 мл
• Молотый черный перец -  по вкусу
• Мускатный орех -  по вкусу

Инструкции

1. Крупно нарезать шампиньоны и мелко — репчатый лук. Разогреть на сковороде растительное масло и все это обжарить до полуготовности. Тогда добавить соль, перец, мускат и чеснок.
2. Влить в грибы белое вино, выпарить его на огне.
3. Влить в сковороду сливки и, помешивая, дождаться, пока и они впитаются в грибы.
4. С белого хлеба срезать корочки, а мякоть — размочить в молоке и отжать.
   Вывалить в миску шампиньоны и хлебную мякоть, вооружиться блендером и довести массу до однородности. Затем протереть через мелкое сито.
5. Сливочное масло подержать при комнатной температуре, пока оно не станет мягким. Затем взбить миксером до белизны, добавить в смесь грибов и хлеба и размешать до однородности.
6. Переложить будущий паштет в форму на вощеную бумагу, утрамбовать и отправить на пятнадцать-двадцать ми­нут в духовку, разогретую до 150 градусов.
7. Вынуть паштет из духовки, остудить и выдержать в холодильнике сутки, а лучше — двое.