Фондю из грюйера с карамелизованным шалотом

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Фондю из грюйера с карамелизованным шалотом». Попробуйте обязательно

Рецепт «Фондю из грюйера с карамелизованным шалотом» представлен в категории Рецепты / Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 180 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Сливочное масло, Лук-шалот, Сахар, Белое сухое вино, Сыр грюйер , Пшеничная мука, Молотый мускатный орех, Французский багет .

Ингредиенты:

• Сливочное масло - 1 ст.л.
• Лук-шалот - 170 г.
• Сахар - 1 ч.л.
• Белое сухое вино - 1,5 стак.
• Сыр грюйер - 400 г.
• Пшеничная мука - 2 ст.л.
• Молотый мускатный орех - щепотка"}'> по вкусу
• Французский багет - 1 шт.

Инструкции

1. Растопите сливочное масло в сковороде на среднем огне. Добавьте тонко нарезанный шалот и пассеруйте 3 минуты. Сделайте маленький огонь и посыпьте сахаром, солью и перцем. Готовьте еще 15 минут, пока лук не закарамелизуется. Переложите в небольшую миску.
2. В сковороду налейте вино и кипятите 1 минуту.
3. Вылейте вино в небольшую глубокую сковороду или кастрюлю и поставьте на медленный огонь.
4. В небольшой миске перемешайте тертый сыр с мукой.
5. В вино добавьте половину карамелизованного шалота и порциями, постоянно перемешивая, сыр. Если смесь очень густая, добавьте еще вина. Затем добавьте мускат, соль и перец по вкусу.
6. Перелейте сырную массу в горшочек для фондю, поставьте на горелку и посыпьте сверху оставшимся карамелизованным луком. Подавайте с поломанным на кусочки багетом.