Гратен с яблоками, тыквой и пореем

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Гратен с яблоками, тыквой и пореем». Попробуйте обязательно

Рецепт «Гратен с яблоками, тыквой и пореем» представлен в категории Рецепты / Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 20 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Оливковое масло extra virgin, Лук-порей, Крупная соль, Свежемолотый черный перец, Сухой херес , Измельченные листья шалфея, Тыква баттернат сквош, Яблоко , Тертый сыр пармезан.

Ингредиенты:

• Оливковое масло extra virgin - 3 ст.л.
• Лук-порей - 2 шт.
• Крупная соль -  по вкусу
• Свежемолотый черный перец -  по вкусу
• Сухой херес - ½ стак.
• Измельченные листья шалфея - 1 ст.л.
• Тыква баттернат сквош - 500 г.
• Яблоко - 500 г.
• Тертый сыр пармезан - 60 г.

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 180 градусов.
2. Порей порежьте тонкими кольцами (только белую часть). Очистите тыкву и порежьте тонкими ломтиками. Яблоки очистите от кожицы и сердцевины и порежьте небольшими кусочками.
3. В сковороде разогрейте 2 ложки оливкового масла на среднем огне. Добавьте нарезанный порей и 2 столовые ложки воды. Посолите и поперчите. Готовьте, помешивая, до золотистого цвета около 10 минут. Влейте херес и посыпьте шалфеем. Готовьте до легкой карамелизации около 3 минут. Снимите с огня.
4. В форму выложите тыкву, посолите и поперчите, затем разложите порей. Далее выложите яблоки и смажьте оливковым маслом.
5. Закройте форму фольгой и запекайте примерно 45 минут до мягкости.
6. Снимите фольгу, посыпьте сыром, увеличьте температуру до 230 градусов и запекайте еще 10 минут до золотистой корочки.
7. Охладите 10 минут и подавайте.