Баклажанная икра-рагу

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Баклажанная икра-рагу». Попробуйте обязательно

Рецепт «Баклажанная икра-рагу» представлен в категории Рецепты / Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 50 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Репчатый лук, Морковь, Сладкий перец, Помидоры, Баклажаны , Растительное масло, Чеснок, Соль , Сахар, Паприка.

Ингредиенты:

• Репчатый лук - 1 головка
• Морковь - 1 шт.
• Сладкий перец - 1 шт.
• Помидоры - 2 шт.
• Баклажаны - 2 шт.
• Растительное масло - 2 ст.л.
• Чеснок - 1 зуб.
• Соль -  по вкусу
• Сахар - 3 ст.л.
• Паприка -  по вкусу

Инструкции

1. Нарежьте все овощи кубиками среднего размера.
2. Поместите нарезанные баклажаны в глубокую чащу, обильно посолите и залейте теплой водой, чтобы убрать горечь.
3. Налейте растительное масло на сковороду.
4. Высыпьте на сковороду лук (жарьте 5 минут).
5. Добавьте к луку морковь, перец и поджаривайте все еще минут 5.
6. Добавьте баклажаны, преждевременно отжав их от воды, а так же помидоры.
7. Тушите все овощи под крышкой 15 минут.
8. Добавьте 1 столовую ложку соли, паприку и 2 столовые ложки сахара.
9. Перемешайте и тушите до тех пор. пока большая часть влаги не испарится.